Confitería
El secado de gomas gelificadas
El secado de gomitas resulta una de las etapas más críticas del proceso. Se deben evaluar tanto las condiciones de cocción, la elección de los
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El secado de gomitas resulta una de las etapas más críticas del proceso. Se deben evaluar tanto las condiciones de cocción, la elección de los ingredientes y el tipo de textura a obtener.
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