El pan de muerto de Alcázar, una tradición que se mantiene viva

México. - El Día de Muertos es una de las tradiciones más representativas en México y el pan de muerto es uno de sus principales protagonistas, cuyo origen data de la época de la Conquista cuando los españoles.

Este pan redondo, adornado de “huesos” de masa, tiene como ingredientes principales la harina de trigo, azúcar, huevos, y generalmente está adornado con ajonjolí o bien cubierto de azúcar, como toque especial perfumado con naranja y anís.

Características del pan de muerto

El pan de muerto tiene varios elementos que le dan un significado especial:

• Forma circular: La forma redonda del pan de muerto representa el ciclo de la vida y la muerte. También se asocia con la eternidad, ya que no tiene un principio ni un final definidos.

• Huesos: Los huesos o "canillas" que adornan la parte superior del pan simbolizan los huesos de los difuntos y su espíritu. A menudo se dispone en forma de cruz y puede representar los cuatro puntos cardinales.

• Esencia de azahar: El azahar es un tipo de flor de naranjo y se utiliza para dar sabor al pan de muerto. El aroma del azahar se cree que guía a las almas de los difuntos hacia las ofrendas.

• Lágrimas de azúcar: El pan de muerto suele estar cubierto con azúcar granulada coloreada, que representa las lágrimas derramadas por los vivos en memoria de los seres queridos fallecidos.

Consumo durante la temporada

De acuerdo con Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), el consumo de pan de muerto en México aumenta durante la temporada del Día de Muertos, se calcula que cerca del 89% de los mexicanos lo compra.

Este consumo no solo representa una tradición arraigada en altares y festividades, sino que también genera una importante derrama económica, proyectándose para 2025 ventas de alrededor de mil millones de pesos solo por este producto, según el organismo.

La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) destaca que para la temporada 2025, el pan de muerto incrementó su costo de manera significativa, con un alza del 21% respecto al año pasado.

Pan de muerto artesanal que mantiene viva la tradición

Siendo fiel a esta celebración que es reconocida en México y el mundo, la icónica Pastelería Alcázar lanza su edición de pan de muerto elaborado de forma artesanal con la receta tradicional que ha acompañado a generaciones.

Elaborado con mantequilla y ralladura de naranja natural, este pan de muerto está espolvoreado con azúcar y horneado con dedicación para que cada bocado despierte recuerdos y emociones. Están disponibles en tamaños individual, chico, mediano y grande.

Para quienes buscan un detalle especial, la pastelería también ofrece presentaciones rellenas:

• Crema batida de la casa, suave y ligera

• Mazapán hecho en casa, con el inconfundible sabor de la marca

Con estas opciones se puede disfrutar de una experiencia de sabor para compartir o regalar como un gesto lleno de cariño y tradición.