Bebidas
Conoce las características de la base neutra para formular bebidas
La base neutra es un ingrediente que le da consistencia, imagen y sabor a las bebidas.
Periodista especializada Senior
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Las bases neutras son productos elaborados a partir de materias grasas que pueden ser de origen animal y/o vegetal.
A ellas se les añaden distintos ingredientes que se incorporan lentamente y en un orden determinado.
El alcohol rectificado de origen agrícola es uno de estos ingredientes que se suman a las bases neutras. En este caso particular, cumple la función de darle la graduación alcohólica necesaria para que sea estable y no se contamine microbiológicamente.
Propiedades de las bases neutras
- El pH de la mezcla de ingredientes siempre tendrá que estar comprendido entre 6.5 y 7.5
- Las dosis de empleo de la base neutra están comprendidas entre un 50% y un 90%
- La vida útil de la base neutra varía entre 9 y 12 meses a partir de la fecha de elaboración
- Aporta consistencia, imagen y sabor
- Incluye alcohol rectificado alimentario
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
