Concentrado líquido de café, una innovación que aumenta la experiencia de consumo

España.- El mercado del café en España atraviesa una fase de crecimiento sostenido, impulsado por su arraigo cultural y su papel central en la rutina diaria de los consumidores. Actualmente, el país registra un consumo superior a 67 millones de tazas al día, con una media de 562 tazas anuales por persona, lo que confirma su relevancia económica y social.

A pesar de un entorno inflacionario marcado por incrementos de hasta 15% en el precio del café en el último año, la demanda se ha mantenido sólida, demostrando una notable resiliencia del mercado. Este comportamiento refleja que el café no es un producto fácilmente sustituible, sino un hábito profundamente consolidado.

En términos estructurales, el consumo se distribuye principalmente entre el hogar (66%) y el canal horeca (34%), lo que evidencia una dualidad clave: por un lado, el consumo cotidiano doméstico; por otro, el componente social vinculado a cafeterías y restauración. Además, la expansión del sector continúa, con un crecimiento del número de cafeterías cercano al 2% en 2025, lo que refuerza su dinamismo.

Innovación en ingredientes y bebidas para consumo en casa

La innovación en el mercado del café en España se está trasladando con fuerza al consumo doméstico, donde las marcas buscan replicar la experiencia de cafetería en el hogar. Esto ha impulsado el desarrollo de nuevas formulaciones y combinaciones de ingredientes.

Entre las principales innovaciones destacan los cafés funcionales enriquecidos con proteínas, adaptógenos o ingredientes botánicos, alineados con tendencias de salud y bienestar. Asimismo, crecen las propuestas de bebidas listas para preparar con perfiles sensoriales más complejos, como cafés con notas especiadas, vegetales o infusionados.

El auge de las bebidas vegetales también está transformando la categoría, con alternativas como avena, almendra o coco que se integran en la experiencia del café, ampliando las opciones para consumidores con preferencias dietéticas específicas.

Por otro lado, la tecnología juega un papel clave. Las máquinas de cápsulas, sistemas de extracción avanzada y formatos monodosis permiten mayor personalización, facilitando la preparación de bebidas tipo barista en casa. Esta tendencia responde a un consumidor que busca conveniencia sin sacrificar calidad.

En conjunto, el mercado del café en España se dirige hacia una mayor sofisticación, donde convergen calidad, innovación y experiencia. Las empresas que logren integrar estos elementos, especialmente en el entorno doméstico, estarán mejor posicionadas para capitalizar el crecimiento proyectado del sector, estimado en torno al 5.7% anual hasta 2032.

Un concentrado de café que combina un sabor premium con comodidad

Recientemente se anunció el lanzamiento de NESCAFÉ Espresso Concentrate, una innovación que responde a una de las transformaciones más relevantes en el mercado del café: la migración del consumo hacia formatos convenientes, personalizables y orientados a la experiencia en el hogar.

Este producto se posiciona como un concentrado líquido de café tipo espresso, diseñado para preparar bebidas estilo cafetería sin necesidad de maquinaria especializada.

Desarrollado a partir de una mezcla de granos tostados de alta calidad, el concentrado captura un perfil sensorial intenso y equilibrado, permitiendo al consumidor ajustar la intensidad según sus preferencias.

Su formato líquido representa una evolución frente al café soluble tradicional, al ofrecer mayor versatilidad en aplicaciones, especialmente en bebidas frías como iced latte, americano o incluso combinaciones más innovadoras.

Cada botella contiene múltiples porciones y está disponible en tres variedades que amplían su atractivo hacia consumidores que buscan experiencias diferenciadas:

• Clásico

• Vainilla

• Caramelo

Además, el producto se integra en la tendencia global de “hazlo tú mismo”, facilitando la creación de bebidas personalizadas mediante la simple mezcla con agua, leche o alternativas vegetales.

Desde una perspectiva estratégica, este concentrado no solo amplía el portafolio de la marca, sino que fortalece su posicionamiento en el segmento de café frío y funcional.

La innovación responde directamente a la creciente demanda de conveniencia y a la necesidad de replicar la experiencia de cafetería en el hogar, sin sacrificar calidad ni tiempo de preparación.

En conjunto, este lanzamiento evidencia cómo las grandes compañías están apostando por formatos híbridos entre RTD y preparación doméstica, consolidando una categoría emergente: los concentrados de café como solución intermedia entre cápsulas, café instantáneo y bebidas listas para consumir.

Tendencias de consumo: premiumización, sostenibilidad y especialidad

El consumidor español está evolucionando hacia un perfil más exigente, informado y orientado a la calidad. Una de las principales tendencias es la premiumización del café, con un creciente interés por cafés de especialidad, origen único y métodos de extracción más sofisticados. Se estima que este segmento podría representar hasta el 35% del mercado en los próximos años.

Asimismo, la sostenibilidad se ha convertido en un factor decisivo. Más del 50% de los consumidores muestra preferencia por productos ecológicos o de comercio justo, lo que está presionando a las marcas a reforzar la trazabilidad y la transparencia en la cadena de suministro.

Otra tendencia relevante es el auge del consumo asociado al bienestar. El café ha ganado terreno frente a bebidas alcohólicas, con crecimientos superiores al 10% en el canal horeca, impulsado por estilos de vida más saludables. Asimismo, el formato en cápsulas continúa consolidándose en el hogar, representando cerca del 17% del consumo doméstico.

En este contexto, también se observa una creciente sofisticación del consumidor: elegir café ya no es una decisión simple, sino que implica variables como origen, tueste, perfil sensorial y método de preparación.