Agregan efervescencia a bebidas deportivas

Arla Foods Ingredients presenta Lacprodan® HYDRO.Clear, una solución con 100% de hidrolizado de proteína de suero, desarrollada especialmente para formular aguas gasificadas con proteína.
Arla Foods Ingredients y sus socios productores realizaron pruebas a escala industrial demostrando que Lacprodan® HYDRO.Clear puede utilizarse para elaborar aguas gasificadas con hasta el 6 % de proteína.

Lacprodan® HYDRO.Clear no contiene grasa ni azúcar y proporciona un sabor optimizado, bajo perfil de sabor amargo y larga vida útil. No contiene lactosa, es bajo en energía, tiene un contenido muy bajo de sal y se saboriza fácilmente.

Lo anterior facilita a los productores de bebidas deportivas crear bebidas gasificadas, translúcidas, con alto contenido de proteína y listas para beber que aportan grandes beneficios para la salud.

En ese sentido, Joe Katterfield, Gerente de Desarrollo de Nutrición para el Rendimiento y la Salud de Arla Foods Ingredients, dijo que con esta solución es posible producir un agua gasificada con alto contenido de proteína de excelente sabor.

Katterfield señaló que este concepto es ideal para las marcas de estilo de vida y de bebidas sin alcohol, “porque les permite brindar una gran fuente de proteína en un formato conveniente y refrescante para consumir en cualquier momento que resultará atractivo para todas las edades".

El ejecutivo expresó que las condiciones del mercado son ideales para lanzar aguas gasificadas con proteína orientadas a los usuarios de nutrición deportiva, no obstante,  por cuestiones relacionadas con problemas de sabor y amargor, actualmente no hay aguas gasificadas con proteína en el mercado elaboradas exclusivamente con suero.

Bajo este contexto,  Lacprodan HYDRO.Clear cambia las reglas del juego, porque permite a los productores incorporar el 100 % de hidrolizado de proteína de suero en bebidas gasificadas translúcidas.

Fuente: Arla Foods Ingredients