15 de Julio de 2025

logo
Seguridad alimentaria

¿Qué condiciones deben tener los vehículos de transporte de alimentos?

Los vehículos de transporte de alimentos juegan un papel fundamental en la calidad alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La industria alimentaria requiere un enfoque cuidadoso y especializado en el transporte de productos, ya que la integridad y calidad de los alimentos están en juego.

Es esencial que los vehículos se mantengan en condiciones de higiene impecables para evitar la contaminación de los alimentos y las superficies interiores del vehículo, así como los compartimentos de carga, deben ser limpiados y desinfectados regularmente.

Además, el uso de productos químicos apropiados para eliminar bacterias, hongos y otros microorganismos es fundamental.

¿Qué condiciones deben tener los vehículos de transporte de alimentos?

Los vehículos de transporte de alimentos deben cumplir con una serie de requisitos para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos que transportan, estos requisitos incluyen:

Control de temperatura y humedad

Las unidades de transporte deben estar equipados con sistemas de control de temperatura y humedad para garantizar que los productos se mantengan en condiciones óptimas durante todo el trayecto y esto es especialmente importante para alimentos perecederos como:

  • Carnes
  • Lácteos
  • Productos congelados

Además, los sistemas de refrigeración y calefacción deben ser confiables y capaces de mantener las condiciones adecuadas durante todo el trayecto.

Seguridad en el transporte

Los conductores deben estar debidamente capacitados en prácticas seguras de conducción y manejo de alimentos.

Deben cumplir con las normas de seguridad establecidas por las autoridades pertinentes, esto incluye contar con cinturones de seguridad, extintores y señalización adecuada.

Adecuada distribución de la carga

La distribución de la carga en el vehículo es crucial para evitar daños a los alimentos durante el transporte y los productos deben ser colocados de manera que eviten el contacto entre diferentes tipos de alimentos y minimicen el movimiento dentro del compartimento.

También, el uso de estantes, separadores y contenedores adecuados es esencial para lograr una distribución adecuada de la carga.

Cumplimiento de normativas y certificaciones

Es esencial contar con la documentación y permisos necesarios para realizar el transporte de alimentos de forma legal y responsable. Esto incluye el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad y eficacia en el transporte de alimentos.

El incumplimiento de estos requisitos puede dar lugar a la contaminación de los alimentos, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

Cómo el análisis NIR transforma la industria cárnica y ofrece resultados confiables en poco tiempo

NIR transforma el control de calidad en plantas cárnicas: cuantificación de grasa, y proteína

Seguridad alimentaria

Ley de desperdicio alimentario: guía para adaptar tu cadena de valor y evitar sanciones

Esta ley considera imperativo reducir el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Adquisición estratégica: Ferrero integra 13 marcas de Kellogg y expande su presencia en Estados Unidos

Ferrero rediseña su estrategia global al adquirir WK Kellogg y expandir su presencia en Norteamérica

Industria alimentaria hoy

Nestlé designa a Fernando César como nuevo vicepresidente regional para Middle Americas

Su liderazgo refuerza la estrategia sostenible y de innovación en alimentos y bebidas en Latam

Industria alimentaria hoy

Nestlé USA eliminará el uso de colorantes alimentarios sintéticos a mediados de 2026

Más del 90% del portafolio actual de Nestlé USA no incluye colorantes sintéticos