21 de Junio de 2024

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Seguridad alimentaria

Ganadería sostenible: prácticas y retos en México

La ganadería sostenible en México es fundamental para el futuro de la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

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La ganadería sostenible se está consolidando como una prioridad dentro de la industria alimentaria en México. Con la creciente demanda de alimentos y la presión por reducir el impacto ecológico, es fundamental implementar prácticas que aseguren la sostenibilidad a largo plazo.

El enfoque de la ganadería sostenible busca equilibrar la producción de carne y otros productos animales con la conservación del medio ambiente y el bienestar animal.

Prácticas de ganadería sostenible en México

En México, diversos productores y organizaciones están adoptando prácticas de ganadería sostenible para reducir su huella ambiental y mejorar la calidad de vida de sus animales. Entre estas prácticas encontramos:

Manejo integrado de pastizales

Es una práctica esencial para la ganadería sostenible, que se enfoca en la rotación de pastoreo y el uso de especies de pasto nativas, esta técnica tiene como beneficios:

  • Mejorar la salud del suelo
  • Reduce la erosión
  • Promueve la biodiversidad

En regiones como el Bajío y el norte de México, esta práctica ha demostrado ser efectiva, permitiendo a los ganaderos mejorar la productividad y la sostenibilidad de sus operaciones, como en el estado de Jalisco, donde un grupo de ganaderos ha adoptado el manejo integrado de pastizales con resultados notables.

Sistemas silvopastoriles

Los sistemas silvopastoriles combinan árboles y arbustos con el pastoreo de ganado, este enfoque no solo mejora la biodiversidad, sino que también proporciona sombra y forraje adicional para el ganado, mejorando su bienestar y productividad.

En México, la adopción de sistemas silvopastoriles ha sido destacada en estados como Veracruz y Chiapas, donde han reportado una mejora del 25% en la salud del ganado y una reducción del 20% en los costos de alimentación tras la implementación de sistemas silvopastoriles.

Uso de energías renovables

La instalación de paneles solares y generadores eólicos en las fincas ayuda a reducir la dependencia de combustibles fósiles, disminuyendo las emisiones de gases de efecto invernadero, además, el biogás generado a partir de residuos animales se puede utilizar como fuente de energía, cerrando el ciclo de desechos y energía.

Beneficios de la ganadería sostenible

Si bien la ganadería sostenible presenta un gran potencial para el futuro de la producción pecuaria en México, los beneficios más destacados son:

  • Mejora de la biodiversidad: La implementación de prácticas sostenibles como los sistemas silvopastoriles y el manejo integrado de pastizales contribuye significativamente a la biodiversidad. Los árboles y arbustos en las fincas proporcionan hábitats para diversas especies de flora y fauna, lo que es esencial para mantener los ecosistemas saludables.
  • Aumento de la productividad: Contrario a la creencia popular, la ganadería sostenible puede resultar en un aumento de la productividad. La salud mejorada del suelo, el bienestar del ganado y la eficiencia en el uso de recursos contribuyen a una producción más alta y de mejor calidad.
  • Reducción del impacto ambiental: Las prácticas sostenibles ayudan a reducir la huella ecológica de la ganadería. El uso de energías renovables, la rotación de pastoreo y la reducción del uso de agroquímicos minimizan el impacto ambiental, contribuyendo a la mitigación del cambio climático.

Retos de la ganadería sostenible en México

  • Cambio climático: Las alteraciones en los patrones de precipitación y las temperaturas extremas afectan la disponibilidad de pasto y agua, complicando la gestión del ganado. Las sequías prolongadas y las lluvias intensas pueden llevar a la erosión del suelo y a la pérdida de pastizales, afectando la productividad.
  • Adaptación al cambio climático: Para enfrentar este reto, es crucial adoptar prácticas resilientes al clima, como la siembra de pastos resistentes a la sequía y la implementación de sistemas de riego eficientes. También es fundamental la creación de reservas de agua y la gestión eficiente de los recursos hídricos para asegurar la disponibilidad durante periodos de sequía.
  • Acceso a la tecnología: El acceso limitado a tecnología avanzada y recursos financieros es otro obstáculo importante, aunque existen tecnologías innovadoras que pueden mejorar la sostenibilidad, su adopción en áreas rurales es aún limitada debido a costos y falta de infraestructura. La digitalización de la agricultura y la implementación de tecnologías de precisión pueden jugar un papel crucial en la mejora de la eficiencia y sostenibilidad.
  • Promoción de la tecnología: Es esencial fomentar la colaboración entre el sector público y privado para facilitar el acceso a la tecnología. Los programas de subsidios y financiamiento pueden ayudar a los pequeños y medianos ganaderos a invertir en tecnologías sostenibles, mejorando la productividad y reduciendo el impacto ambiental.

Educación y capacitación

La educación y capacitación de los ganaderos es crucial para la adopción de prácticas sostenibles, los programas de formación y asistencia técnica pueden ayudar a superar barreras de conocimiento y promover la implementación de técnicas efectivas.

Diversas organizaciones en México están trabajando para proporcionar capacitación a los ganaderos, estos programas incluyen:

  • Talleres sobre manejo sostenible de pastizales
  • Sistemas silvopastoriles
  • El uso de energías renovables

La participación en estos programas permite a los ganaderos estar al tanto de las últimas innovaciones y prácticas, facilitando la transición hacia la sostenibilidad.

La colaboración entre ganaderos, gobiernos y organizaciones es esencial para promover la sostenibilidad y garantizar que la ganadería en México siga siendo una fuente vital de alimentos y empleo, mientras se protege el medio ambiente para las generaciones futuras.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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