8 de Agosto de 2025

logo
Seguridad alimentaria

Desafíos del transporte y distribución del yogur: garantizando frescura en todo momento

El transporte y distribución del yogur es un eslabón crucial en la cadena de valor
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

El yogur es un producto lácteo fermentado que se ha convertido en un alimento básico en todo el mundo, se puede consumir como:

  • Snack
  • Desayuno
  • Postre

Además, es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes.

El transporte y distribución del yogur es un proceso complejo que debe garantizar la frescura del producto en todo momento, entre los factores clave a considerar incluyen:

Mayores desafios durante el transporte del yogur

Humedad

El yogur debe mantenerse a una humedad relativa del 75-85%.

La humedad relativa es la cantidad de humedad en el aire. Una humedad relativa alta puede provocar que el yogur se seque, mientras que una humedad relativa baja puede provocar que el yogur se enmohezca.

Para garantizar que la humedad se mantenga constante, se utilizan contenedores de transporte con un revestimiento interno que ayuda a retener la humedad.

Manipulación

El yogur debe manipularse con cuidado para evitar que se rompa o dañe, los contenedores de transporte de yogur deben estar diseñados para soportar el movimiento y la manipulación.

Además, los trabajadores que manipulan el yogur deben estar capacitados para hacerlo de manera segura.

Temperatura

Es el factor más importante que afecta la frescura del yogur, debe mantenerse a una temperatura constante de entre 0 y 4 grados Celsius durante todo el proceso de transporte y distribución.

Para garantizar que la temperatura se mantenga constante, se utilizan contenedores de transporte refrigerados, estos contenedores están equipados con sistemas de refrigeración que mantienen la temperatura del yogur dentro del rango deseado.

No dejes de leer: Tendencias del consumidor: ¿qué busca el mexicano en un yogur hoy en día?


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

Pruebas de seguridad alimentaria en LATAM: tecnologías clave y nuevos desafíos

Contaminantes emergentes y nuevas exigencias: la revolución en las pruebas de seguridad alimentaria

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Seguridad alimentaria

Producción lechera de alta eficiencia: tecnología, bienestar e inocuidad con enfoque sostenible

Leche de calidad: bienestar animal, ordeño preciso y eficiencia para un producto sustentable

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Aguacate mexicano

Industria alimentaria hoy

Aguacate mexicano: impacto económico, social y ambiental en la agroindustria

El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.

Elizabeth Rojas Martínez

Industria alimentaria hoy

Elizabeth Rojas Martínez asume el liderazgo en el Consejo Mexicano Vitivinícola

La exportación se proyecta como una línea estratégica de crecimiento pare el vino mexicano.

Industria alimentaria hoy

Crece el consumo de bebidas sin alcohol de los aficionados al deporte, destaca estudio

Un estudio revela el cambio global en hábitos de consumo hacia bebidas sin alcohol

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

Asiste al evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B