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Seguridad e inocuidad alimentaria

Gestión integral de alérgenos alimentarios: de la evaluación de riesgos al etiquetado

Normatividad y regulaciones

Evaluación de riesgos y regulaciones del colorante Rojo No. 3 en México

Lácteos y derivados

Evaluación de métodos de bioconservación para extender la vida útil de productos lácteos frescos

Materiales

Evaluación de la biodegradabilidad de materiales de empaque basados en quitosano para la industria láctea

Envasado y procesamiento

Evaluación de costos y beneficios de implementar sistemas de centrifugación de alta capacidad en la producción alimentaria

Evaluación de costos en mantenimiento industrial: estrategias para optimizar el presupuesto en plantas alimentarias

Suplementos alimenticios

Evaluación de la biodisponibilidad en alimentos funcionales: guía para procesadores y desarrolladores de productos

Normatividad y regulaciones

Evaluación de riesgos de aditivos alimentarios: avances en metodologías toxicológicas y regulatorias