Estudios de Euromonitor International muestran que el interés en suplementos alimenticios ha mostrado un incremento del 41% tan sólo en tres años, y se espera que para 2025 tenga otro avance del 20%.
El reto en el sector es innovar con ingredientes, sabores y fórmulas que sean atractivas para todos los consumidores; además, el que sean productos locales con tecnología implicada y sostenibles les agrega un plus atractivo.
Tal es el caso del ganador en la última edición en The Food Tech Summit & Expo 2023, con el Premio a la Innovación Alimenticia en la categoría de Producto Innovador – Suplementos, que fue otorgado para Jaseda, empresa mexicana de suplementos sostenibles.
En entrevista exclusiva para The Food Tech, la doctora y co-fundadora de Jaseda, Janet Gutiérrez, explica cómo con tecnología han desarrollado suplementos alimenticios en donde el ingrediente estrella es el frijol negro que brinda múltiples beneficios.
¿Qué ofrece Jaseda?
La empresa Jaseda nació desarrollando ingredientes y productos funcionales de alta tecnología con evidencia científica para mejorar la salud del mundo, a partir de ingredientes locales y sostenibles como el frijol.
El centro de investigación Jaseda, comprende Activmex y Welltives; el primero ofrece extracto y harina de frijol negro para formuladores de productos que quieren adicionar sus alimentos con un suplemento, brindando sabor, color y olor agradable.
Mientras que Welltives está dirigido a un consumidor final con:
- Cápsulas Wellbean de frijol negro en botes de 60 unidades, con vitamina C, D y zinc.
- Botanas Tansanas elaboradas con harina de frijol negro en presentación chipotle y queso cheddar.
Ingredientes mexicanos para prevenir enfermedades
La doctora señala que durante sus estudios con el doctor Sergio Serna, también fundador de Jaseda, investigó cómo con alimentos mexicanos se podían obtener ingredientes activos para combatir enfermedades crónicos degenerativas.
El ingrediente que se adaptaba a las características que buscaban y brindaba múltiples beneficios era uno de los pilares de la gastronomía mexicana, el frijol negro, por lo que no duraron en trabajar con él.
Entre las características que destaca la especialista sobre el frijol negro, están los flavonoides y saponinas, ser rica fuente de antioxidantes, además de que con la tecnología que lo cuida lo vuelve una alternativa antiinflamatoria.
También ha demostrado prevenir células cancerígenas, fibrosis cardiaca, modular el metabolismo de lípidos y colesterol, y como ya es bien sabido, ser rico en proteínas.
La alimentación debe ser sustentable
Para confianza de los consumidores resalta que, la comercialización de los productos de Welltives no hubiera sido posible sin la patente autorizada en seis países y la diversidad de estudios que respaldan al producto realizados en el Tecnológico de Monterrey, de donde egresaron los tres fundadores.
Una de las razones que nos impulsó a trabajar con el frijol negro es que las leguminosas son consideradas uno de los ingredientes más sostenibles en el mundo y si además contiene beneficios, el resultado es favorecedor",
Dra. Janet Gutiérrez, Co-fundadora de Jaseda.
Por último, Daniel Guajardo, co-fundador de Jaseda, fue el encargado de recibir el premio en la emisión del Summit & Expo, quien a nombre de sus colegas y equipo de trabajo, se sintió motivado a seguir trabajando con ingredientes sostenibles y que brinden beneficios a la salud.
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