17 de Agosto de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Microalgas: una alternativa sostenible para obtener pigmentos naturales

Las microalgas representan una prometedora alternativa sostenible

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Alimentos proteicos de residuos de cerveza: Una alternativa sostenible

Investigadores pueden crear productos lácteos y de panadería a partir de residuos de cerveza

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Levaduras no convencionales en la fermentación de bebidas alcohólicas artesanales

Las levaduras no convencionales están redefiniendo los estándares de la fermentación artesanal

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Macroalgas marinas como fuente de antioxidantes naturales para la industria alimentaria

La industria ha encontrado en las macroalgas una fuente prometedora de antioxidantes naturales

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Amplían aplicaciones de TCM de coco y palma por sus beneficios

Las categorías de panadería, lácteos, confitería y nutracéuticos se pueden beneficiar de los TCM

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Variedades nativas de maíz: aprovechando la biodiversidad para la seguridad alimentaria y nutricional

El maíz nativo mexicano promueve la sostenibilidad en la industria alimentaria

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Mecanismos antioxidantes de los compuestos fitoquímicos: aplicaciones en el desarrollo de alimentos funcionales

Los antioxidantes fitoquímicos son una tendencia creciente que promueve una nutrición avanzada

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Proteínas y bióticos de los lácteos mejoran la salud inmunológica

La FAO recomienda no sustituir el consumo de lácteos para reforzar la salud inmunológica

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5 tendencias globales en sabor presentadas por Innova Market Insigths

La innovación mezclada con nostalgia es una constante en los sabores de tendencia en la industria

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Aportando valor nutricional a través de las uvas pasa de California: beneficios para panadería, foodservice y consumo final

Las uvas pasa de California son un ingrediente natural, versátil, nutritivo y funcional

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Los aditivos se adaptan a las tendencias de sabor y etiqueta limpia: Erika Guerra de Mexicana de Aditivos Alimenticios

Los aditivos alimenticios se apoyan de tecnología para crear sabores en tendencia

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Los hidrocoloides se alinean a las tendencias de la industria

Mejorar el sabor, textura y aspecto, son beneficios de los hidrocoloides

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Cómo la industria de alimentos y bebidas enfrenta la amenaza de los contaminantes emergentes

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