15 de Abril de 2024

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Industria alimentaria hoy

Lanzan chocolate sin cacao gracias al acelerador CoLab Tech Mondelēz

Este chocolate sin cacao ya está disponible en todo el mundo
Guillermina García

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WNWN Food Labs completó con éxito el acelerador CoLab Tech con Mondelēz International, y lanza sus barras de chocolate sin cacao, trufas y galletas recubiertas en la sede norteamericana de Mondelēz International.

CoLab Tech, liderado por el centro de innovación y riesgo de Mondelēz International, SnackFutures, tiene como objetivo abordar los principales desafíos de la compañía en materia de:

  • sostenibilidad
  • tecnologías alimentarias
  • tecnologías de procesos

WNWN es una de las nueve start-ups internacionales elegidas para este primer CoLab Tech de Mondelēz International, cuyas marcas incluyen:

  • Oreo
  • Cadbury Dairy Milk
  • Toblerone

Mondelēz impacta a la industria del chocolate con este desarrollo

Los cultivos de cacao son muy vulnerables al cambio climático, incluido el aumento de las temperaturas y la reducción de las precipitaciones.

Lo que ha llevado a los expertos a predecir la escasez de chocolate y los problemas de la cadena de suministro en los próximos años, incluso cuando los precios del cacao ya han subido un asombroso 66% en el Reino Unido y un 46% en los EE. UU.

El chocolate de WNWN no contiene lácteos, aceite de palma ni cafeína, además de estar libre de trabajo infantil y esclavo, deforestación y emisiones excesivas de carbono.

La producción de un kilogramo de chocolate sin cacao WNWN emite un promedio de solo 3.8 kilogramos de CO2e. En comparación con más de 40 kg de CO2e para el chocolate convencional.

El chocolate milk oscuro y de origen vegetal ya está disponible en envases al por mayor para panaderías, restaurantes, servicios de alimentación, grupos de confitería. Así como en empresas de bienes de consumo envasados y de consumo masivo de todo el mundo.

Te recomendamos: Sector de caramelos en innovación constante: entrevista con Erika Mariles de Mondelēz Snacking México


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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