19 de Junio de 2024

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Industria alimentaria hoy

La biodiversidad es clave para el funcionamiento de los ecosistemas

La ONU instauró el 22 de mayo como el Día Mundial de la Biodiversidad
Guillermina García

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Hoy es el Día Mundial de la Biodiversidad cuyo tema es "Se parte del plan", un llamamiento a la acción para que todas las partes interesadas detengan e inviertan la pérdida de biodiversidad.

La biodiversidad desempeña un papel importante en el funcionamiento de los ecosistemas y en los diversos servicios que proporcionan.

Entre estos, se encuentran el ciclo de nutrientes y el ciclo del agua, la formación y retención del suelo, la resistencia a las especies invasoras, la polinización de las plantas, la regulación del clima, el control de las plagas y la contaminación.

En el caso de los servicios de los ecosistemas, lo que importa es no sólo el número de especies presentes sino también qué especies son abundantes.

La biodiversidad para la alimentación

La biodiversidad para la alimentación y la agricultura incluye lo que está presente o que es de importancia en los sistemas de producción agrícola, de pastoreo, forestal y acuática.

Abarca la variedad de:

  • animales
  • plantas
  • microorganismos a nivel genético
  • especies
  • ecosistemas que sostienen la estructura, funciones y procesos de los sistemas de producción

Los agricultores, los pastores, las comunidades forestales y los pescadores han administrado o influyen en la diversidad desde hace cientos de generaciones. Lo que refleja la diversidad de las actividades humanas y los procesos naturales.

La conservación y la gestión sostenible de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura requieren un amplio conocimiento del estado y el uso de todos los componentes de esa biodiversidad.

La naturaleza es la que proporciona los ingredientes fundamentales para la alimentación de la población a nivel global. Foto: Freepik

El valor que ofrecen las dietas sostenibles

Al enfoque integral de la biodiversidad alimentaria se le conoce como dietas sostenibles. Para fortalecer esa dirección, hay que incentivar la producción alimentaria baja en insumos agroecológicos.

Para lograrlo, hay que conseguir la combinación del conocimiento y las habilidades tradicionales con conceptos y medios modernos, como por ejemplo la agricultura orgánica.

Se trata de lograr una mejor sinergia entre educación ambiental y formación en temas de salud. Para lograr así un consenso respecto a cómo articular a un cambio de dieta para la población general.

Además, contribuiría a un cuidado más coherente de la biodiversidad, un incremento de la producción local y distancias más cortas entre las redes de producción y consumo.

No dejes de ver: Proyecto mejora la biodiversidad de 52.308 hectáreas del sector agrícola en Latinoamérica


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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