El Día del Taco en México: una fiesta de sabores

El Día del Taco se celebra hoy 31 de marzo con el objetivo de poner en valor la gastronomía mexicana y su influencia a nivel mundial. El taco ha trascendido fronteras y es consumido en muchos países, pero en México sigue siendo uno de los alimentos más representativos.

A través de esta festividad, se invita a las personas a disfrutar de este platillo de diversas formas y a reconocer la importancia de la comida tradicional mexicana como parte del patrimonio cultural del país.

Además, es una fecha en la que las taquerías, tanto tradicionales como innovadoras, ofrecen descuentos o promociones especiales. Es una oportunidad para que los mexicanos, y aquellos que visitan el país, disfruten de tacos auténticos, desde los más clásicos hasta las versiones más creativas.

El taco más popular

En México, los tacos son tan diversos como las regiones del país. Sin embargo, hay algunos que se destacan por ser los más populares y consumidos:

• Tacos al pastor: Considerados uno de los favoritos, se preparan con carne de cerdo marinada en achiote y especias, cocinada en un trompo vertical. Se sirven con piña, cilantro, cebolla y salsa.
• Tacos de bistec: Un clásico de las taquerías, estos tacos se elaboran con carne de res asada a la parrilla, acompañada de cebolla, cilantro y salsa.
• Tacos de carnitas: Originarios del estado de Michoacán, los tacos de carnitas son elaborados con cerdo cocido en su propia grasa, lo que les otorga un sabor único y jugoso.
• Tacos de barbacoa: Este platillo es tradicionalmente preparado con carne de cordero o res, cocinada lentamente en un hoyo en la tierra, lo que le da un sabor característico y tierno.

Conoce la Pop up de tacos que llega con una deliciosa propuesta culinaria

Celebra comiendo un buen taco

Para conmemorar este día destacan algunos espacios que ofrecen propuestas deliciosas para disfrutar de tacos en la Ciudad de México, donde se fusionan:

• tradición
• innovación
• sabores irresistibles.

Por ejemplo, hay un lugar que te transporta al Norte del país, específicamente a la Ciudad de México, donde los tacos incluyen: asado de puerco, cortadillo, chicharrón norteño, papas con chorizo, barbacoa de res y frijol con queso, todos servidos con los ingredientes frescos y sabrosos.

Otro concepto gastronómico combina lo mejor de la comida árabe con la mexicana. Su especialidad son los tacos de harina rellenos de barbacoa de short rib braseado, una receta deliciosa que te hará querer repetir.

La propuesta es innovadora y llena de sabor, con una mezcla perfecta de especias y carnes que te harán disfrutar de un taco distinto.

También hay un lugar donde le rinden tributo al taco de guisado artesanal, donde los tacos son elaborados con ingredientes frescos y recetas originales.

Que incluyen combinaciones como chicharrón en salsa verde, papa con longaniza y rajas con crema, todos servidos en tortillas de maíz con su respectivo toque de arroz casero.

¿Cuál es el consumo de tacos en México?

Datos de DiDi Food señala el consumo de tacos ha experimentado un crecimiento exponencial a través de la plataforma, con un aumento de 27% en las órdenes de tacos en la plataforma en 2024 en comparación con datos del año previo.

Este aumento también se puede interpretar como un incremento en la derrama económica que generan los restaurantes de tacos disponibles en la app.

Pero, ¿cuáles son los tacos favoritos de los mexicanos? De acuerdo con cifras del último año de DiDi Food, se ordenaron a través de la app en toda la República Mexicana, en promedio:

• 7.5 millones de tacos de pastor
• 3.5 millones de tacos de barbacoa
• 3 millones de tacos dorados
• 2 millones de tacos de bistec 2 millones de tacos de birria

De acuerdo con Statista, el taco es considerado el platillo favorito por el 28.3% de los mexicanos. Los tacos al pastor fueron los más populares entre los mexicanos, seguidos por los de carne asada y bistec.

Además, señala que la industria de los tacos genera más de 80 mil empleos directos y consume aproximadamente 22.3 millones de toneladas anuales.

Por último, en México, los tacos son la piedra angular de la cultura gastronómica local. De todos los tipos de tacos, los tacos al pastor, un tipo especial de tacos de cerdo, fueron el tipo más popular, según una encuesta realizada en marzo de 2024. Le siguieron los de carne asada y los de bistec.

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