Conoce las características de la base neutra para formular bebidas

Las bases neutras son productos elaborados a partir de materias grasas que pueden ser de origen animal y/o vegetal. 

A ellas se les añaden distintos ingredientes que se incorporan lentamente y en un orden determinado.  

El alcohol rectificado de origen agrícola es uno de estos ingredientes que se suman a las bases neutras. En este caso particular, cumple la función de darle la graduación alcohólica necesaria para que sea estable y no se contamine microbiológicamente. 

Propiedades de las bases neutras 

• El pH de la mezcla de ingredientes siempre tendrá que estar comprendido entre 6.5 y 7.5 
• Las dosis de empleo de la base neutra están comprendidas entre un 50% y un 90% 
• La vida útil de la base neutra varía entre 9 y 12 meses a partir de la fecha de elaboración 
• Aporta consistencia, imagen y sabor
• Incluye alcohol rectificado alimentario
  

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* Contenido elaborado en colaboración con MAKYMAT.