Alimentación y cambio climático: Un debate global con Julia Collins y Beatriz Jacoste en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2024

El cambio climático se ha convertido en una crisis ambiental que afecta a todos los sectores, y la industria alimentaria no es la excepción, cada etapa de la cadena de suministro alimentaria, desde la producción hasta el consumo, genera un impacto significativo en el medio ambiente.

En THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024, dos expertas de renombre, Julia Collins, fundadora de Planet FWD, y Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO Food Innovation Hub, se reunirán para discutir cómo la industria alimentaria puede combatir el cambio climático, este evento, que se celebrará del 2 al 3 de octubre en Ciudad de México, promete ser una plataforma crucial para generar soluciones innovadoras y sostenibles en la alimentación.

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La industria alimentaria como motor del cambio climático

El impacto ambiental de la industria alimentaria es inmenso, desde la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) asociados con la agricultura industrial, hasta la deforestación y el desperdicio de alimentos, este sector es responsable de hasta un tercio de las emisiones globales.

Además, el desafío es grande, pero las soluciones también lo son y tanto Julia Collins como Beatriz Jacoste abogan por el poder de la innovación tecnológica y la colaboración dentro del sector alimentario para reducir esta huella de carbono​

Julia Collins: Innovadora en la descarbonización alimentaria

Collins ya es conocida en la industria por haber cofundado Zume Pizza, una empresa pionera en automatización y sostenibilidad alimentaria. Su objetivo en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2024 es mostrar cómo la tecnología puede ser la clave para enfrentar el desafío del cambio climático en la industria alimentaria, ofreciendo ejemplos de éxito y estrategias para reducir las emisiones a lo largo de toda la cadena de suministro​(

Beatriz Jacoste: Liderando la innovación en la industria alimentaria

Bajo su liderazgo, KM ZERO ha trabajado estrechamente con startups y grandes empresas, promoviendo tecnologías innovadoras como la agricultura regenerativa, inteligencia artificial y agricultura celular, que tienen el potencial de reducir la huella ambiental de los sistemas alimentarios​(

Durante la conferencia, Jacoste compartirá su experiencia en la identificación de las tendencias más relevantes y cómo las empresas pueden adoptar estas innovaciones para construir un sistema alimentario más resiliente y sostenible, hablará sobre las startups emergentes que están cambiando el panorama de la industria, proporcionando casos de estudio prácticos y oportunidades para que los asistentes adopten soluciones innovadoras​.

La alimentación como punto central en el debate climático

En esta charla, que se desarrollará en un formato Fireside Chat, Julia Collins y Beatriz Jacoste invitarán a los asistentes a participar en una conversación íntima y directa sobre el futuro de la industria alimentaria frente al cambio climático, la premisa clave es cómo la industria alimentaria puede combatir el cambio climático, adoptando medidas como la descarbonización de las cadenas de suministro, la reducción del desperdicio de alimentos y la creación de productos más sostenibles​

El Fireside Chat es un formato diseñado para permitir una interacción más personal y profunda entre los ponentes y la audiencia, lo que facilita un intercambio de ideas más dinámico, Collins y Jacoste explorarán cómo las empresas, grandes y pequeñas, pueden adaptarse a las demandas de sostenibilidad y enfrentar la crisis climática con herramientas tecnológicas y soluciones innovadoras​.

Impacto y oportunidades para los líderes de la industria

La conferencia de Collins y Jacoste en THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024 no solo servirá como un foro para discutir el cambio climático, sino también como una plataforma para que los líderes de la industria alimentaria comprendan cómo la tecnología y la innovación pueden ser utilizadas para resolver los desafíos ambientales, esta conversación es una oportunidad única para los profesionales del sector que buscan adoptar prácticas más sostenibles y reducir sus emisiones de carbono​.

Los asistentes tendrán la oportunidad de conocer las estrategias que ya están implementando empresas líderes y aprender cómo estas se pueden adaptar a sus propios contextos, se explorarán soluciones concretas, como la descarbonización de la cadena de suministro y la incorporación de tecnologías disruptivas, que están transformando la industria​.

El papel de la tecnología en la descarbonización alimentaria

Una de las soluciones clave para combatir el cambio climático es el uso de tecnologías emergentes que faciliten la descarbonización. Julia Collins ha liderado el camino en este campo con Planet FWD, que ayuda a las empresas a rastrear y reducir su huella de carbono, al medir las emisiones generadas a lo largo de la cadena de suministro, las empresas pueden identificar puntos clave de mejora y aplicar tecnologías limpias para minimizar su impacto ambiental​.

Por su parte, Beatriz Jacoste ha trabajado en estrecha colaboración con startups que están desarrollando tecnologías innovadoras para transformar el sistema alimentario global, estas incluyen el uso de inteligencia artificial para optimizar la producción agrícola y la adopción de agricultura celular para crear alimentos sostenibles sin recurrir a la ganadería tradicional, que es uno de los mayores contribuyentes a las emisiones de GEI​.

Por qué no te puedes perder este evento

Este evento es imprescindible para cualquier profesional de la industria alimentaria que desee estar a la vanguardia en sostenibilidad e innovación, durante la charla, los asistentes no solo aprenderán de las experiencias de dos líderes en la lucha contra el cambio climático, sino que también podrán interactuar y debatir soluciones reales aplicables a sus propias operaciones​.

Además, se proporcionará información valiosa sobre cómo las startups y grandes empresas están adoptando medidas para lograr cero emisiones netas en sus cadenas de suministro, haciendo que la tecnología juegue un papel esencial en este esfuerzo​.

Detalles del evento

• Fecha: Miércoles 2 de octubre de 2024
• Hora: 19:00 - 20:00
• Lugar: Auditorio EL SUMMIT 365 OMNICANAL, Centro Citibanamex, Ciudad de México
• Idioma: Inglés con traducción simultánea
• Costo: ¡Entrada gratuita! Regístrate aquí

El papel de la industria alimentaria en combatir el cambio climático es crucial y urgente. A través de la innovación y la colaboración, es posible reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero y crear un sistema alimentario más sostenible y resiliente. La conferencia magistral de Julia Collins y Beatriz Jacoste en THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024 proporcionará las herramientas necesarias para que los líderes del sector den el siguiente paso hacia un futuro libre de carbono.