Vino de gran perfil Torrontés

Kaiken presentó una nueva cosecha de su Terroir Series Torrontés, un vino producido con uvas 100% Torrontés.
Argentina.- Bodega Kaiken presenta al mercado  la cosecha 2014 de su Terroir Series Torrontés, el único vino de esta variedad elaborado por la bodega mendocina. Se trata de un vino producido con uvas 100% Torrontés proveniente de fincas de 80 años de antigüedad ubicadas en Cafayate, Salta,  a 1600msnm. El equipo enológico de la bodega, liderado por Aurelio Montes Jr. y secundado por el recientemente incorporado Rogelio Rabino, realizó el corte con uvas torrontés cosechadas en distintos momentos para obtener así un vino de gran perfil aromático, fresco y elegante.

“Kaiken Terroir Series Torrontés 2014 presenta un delicado y atractivo color dorado con notas verdosas y en nariz se muestra una intensidad aromática media alta con aromas a moscateles, flores frescas y algunos frutos tropicales. En boca es un vino fresco, de acidez  equilibrada, donde aparecen los aromas a moscatel entregando un vino de final bastante largo y agradable", dijo Aurelio Montes Jr.

Ficha técnica:
Composición varietal: 100% Torrontés
Cosecha: 6 toneladas por hectárea (2.4 toneladas por acre). Cosechadas a mano en cajas de 20 kilos.
Recepción: Selección manual de los mejores racimos previo ingreso a la bodega.
Vinificación: 15 % de las uvas: Maceración peculiar por 4 horas. 85% de las uvas sin maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica por 20 días con temperaturas entre 12° y 16 ° C.
Maduración: Sin paso por barricas.
Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Clarificación y filtración: Clarificación natural y filtración muy suave previa al envasado.

Análisis:
alcohol: 13,5 %
acidez total (h2 so4): 3,92 g/lt
azúcar residual: 3,42 g/lt
ph: 3,25 g/lt  
sulfuroso libre (g/l): 0,03