Desarrollan exótico ingrediente de fruta

Frutarom lanzó la nueva súper fruta Incaberrix destinada al mercado de bebidas. Se trata de un extracto soluble en agua y rico en fitonutrientes.
Frutarom BU Health, Suiza, introdujo su nuevo ingrediente, Incaberrix. El extracto soluble en agua, rico en fitonutrientes está preparado con las ancestrales frutas andinas (Physalis peruviana), también conocida como cereza del Perú, tomatillo o aguaymanto.

A la cereza del Perú se la considera uno de los cultivos “perdidos” de los Incas. Es nativa de los Andes, donde se ha cultivado desde tiempos inmemoriales. Muchos alimentos tradicionales andinos tienen una asociación histórica con una salud potenciada y una mayor longevidad. La maca y la quinua son ejemplos de cultivos esenciales andinos, ricos en fitonutrientes, que han obtenido el reconocimiento como “súper alimentos” en los últimos años.

“Ha llegado el momento de las cerezas del Perú", comentó Yannick Capelle, Gerente de Producción de Frutarom BU Health. “La alta concentración de nutrientes aporta beneficios saludables, además de un toque divertido y exótico, a una gran variedad de aplicaciones comestibles. Pero la principal categoría para estos frutos agridulces son las bebidas, incluyendo refrescos, bebidas nutricionales y demás. En Frutarom, nos esforzamos en liderar la innovación del mercado desarrollando ingredientes naturales, para que puedan tanto liderar tendencias en alimentación y bebidas, como fomentar la salud", señaló.

Incaberrix es particularmente rico en vitaminas del complejo B, proteínas y minerales como hierro, zinc y fósforo. También contiene altos niveles de vitamina C y carotenoides. Estudios recientes en el Centro de Innovación de Frutarom muestran que Incaberrix, es transparente y soluble en agua, lo cual la hace estable en bebidas.

“Los ingredientes de las superfrutas como el Incaberrix son ingredientes atractivos para los diseñadores de productos y los fabricantes que buscan dar valor agregado a sus productos comestibles y bebibles", agregó Capelle. ”La introducción de este extracto de superfruta por Frutarom es parte de la estrategia que mantiene la compañía para servir exhaustivamente al mercado funcional de productos a través de nuestros objetivos y sinergias del grupo. Incaberrix es otro ejemplo de cómo Frutarom combina su fortaleza en desarrollar sabores exóticos con ingredientes saludables, para ofrecer a sus clientes conceptos de productos innovadores y de gran sabor", concluyó Capelle.

Fuente: www.frutaromhealth.com/incaberrix