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WEBINAR: La uva pasa de California: un ingrediente en boca de todos
La uva pasa es el producto que se obtiene del secado de uvas, se clasifica como fruta seca pues no contiene azúcar añadida. La producción de uva pasa
Acerca del evento
La uva pasa es el producto que se obtiene del secado de uvas, se clasifica como fruta seca pues no contiene azúcar añadida. La producción de uva pasa representa la mayor producción de una sola fruta seca con aproximadamente 1.5 millones de toneladas métricas al año.
El mayor productor de uva pasa en el mundo es Estados Unidos con una producción de cerca de 25% del total. La uva pasa tiene un alto contenido de polifenoles y antioxidantes que son altamente asimilables y biodisponibles.
Estudios recientes han encontrado que su consumo regular ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, la presión arterial y los niveles de glucosa en la sangre, adicionalmente mejora el tránsito intestinal. Su sabor y propiedades la convierten en una gran alternativa en todo tipo de snacks, alimentos y bebidas.
¿Qué aprenderás en este webinar?
- Conocerás datos interesantes sobre el mercado global de la uva pasa, producción, distribución y consumo en el mundo
- Aprenderás sobre las propiedades nutrimentales y funcionales de la uva pasa, así como los beneficios a la salud de consumirlas de manera regular
- Explorarás aplicaciones industriales novedosas de la uva pasa en snacks y bebidas
SPEAKER:
Verónica Flores, Directora de Departamento de la Licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral en el Tecnológico de Monterrey.
Este webinar se realizará el 28 de abril a las 10:00 horas, tiempo de la Ciudad de México.
