14 de Noviembre de 2024

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WEBINAR: La uva pasa de California: un ingrediente en boca de todos

28. Formato Online. Ciudad de México

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Acerca del evento

La uva pasa es el producto que se obtiene del secado de uvas, se clasifica como fruta seca pues no contiene azúcar añadida. La producción de uva pasa representa la mayor producción de una sola fruta seca con aproximadamente 1.5 millones de toneladas métricas al año.

El mayor productor de uva pasa en el mundo es Estados Unidos con una producción de cerca de 25% del total. La uva pasa tiene un alto contenido de polifenoles y antioxidantes que son altamente asimilables y biodisponibles.

Estudios recientes han encontrado que su consumo regular ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, la presión arterial y los niveles de glucosa en la sangre, adicionalmente mejora el tránsito intestinal. Su sabor y propiedades la convierten en una gran alternativa en todo tipo de snacks, alimentos y bebidas.

¿Qué aprenderás en este webinar?

  • Conocerás datos interesantes sobre el mercado global de la uva pasa, producción, distribución y consumo en el mundo
  • Aprenderás sobre las propiedades nutrimentales y funcionales de la uva pasa, así como los beneficios a la salud de consumirlas de manera regular
  • Explorarás aplicaciones industriales novedosas de la uva pasa en snacks y bebidas

SPEAKER:

Verónica Flores, Directora de Departamento de la Licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral en el Tecnológico de Monterrey.

Ingeniera en Alimentos por la Universidad Iberoamericana. Es consultora en proyectos de alimentos y salud, lo que la ha llevado a crear formulaciones de snacks como barras de amaranto y dulces típicos mexicanos.
Estuvo a cargo de la vicepresidencia de Relaciones Corporativas y Comunicación de Grupo Modelo. Fue asesor Senior del Programa Consumidor Modelo, también en Grupo Modelo. Cuenta con una especialidad en Food Design y con una maestría en alimentos, nutrición y salud.
Se ha desempeñado como docente y es autora de varias publicaciones. Su compromiso es coadyuvar en proyectos que ayuden a resolver problemas concretos relacionados con los alimentos y la alimentación

Este webinar se realizará el 28 de abril a las 10:00 horas, tiempo de la Ciudad de México.

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https://pasasnaturalmentedulces.com/
Cuándo

28

Dónde

Ciudad de México

Formato

Online


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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