Taller de Evaluación Sensorial de los Alimentos

Acerca del evento

Del 3 al 5 de noviembre

Curso diseñado para ayudar a los profesionales a emplear los sentidos como una herramienta y determinar la aceptación o rechazo de un producto, además de aplicar correctamente el lenguaje sensorial aprendido para la caracterización del producto en el mercado, así como familiarizarse con el vocabulario empleado en análisis sensorial y seleccionar el tipo de pruebas más adecuado a la necesidad presente al producto y a la respuesta que se busca.

CONTENIDO DEL CURSO:
•    Los sentidos (Vista, olor, gusto, tacto, oído)
•    Identificación de gustos básico
•    Pruebas discriminativas
•    Pareada no direccionada, duo-trio, triangular
•    Selección y entrenamiento de jueces
•    Prueba de umbral dulce
•    Pruebas con consumidores
•    Pruebas afectivas (aceptación, preferencia, niivel de agrado)

http://www.merieuxnutrisciences.com.mx/docs/mailing/Taller-de-Evaluacion-Sensorial-de-los-Alimentos.html