Seminario Toxicología en Alimentos

Acerca del evento

El curso está organizado por la Fundación de Investigación Científica Teresa Benedicta de la Cruz (FICBT). Algunos de los objetivos planteados son los siguientes:

a) Conocer la naturaleza, origen y formación de sustancias presentes en los alimentos que producen efectos adversos a la salud humana.
b) Reconocer los mecanismos de producción de alteraciones patológicas en seres humanos y los medios para contrarrestarlos
c) Seleccionar con criterio la metodología adecuada para el aislamiento y detección de residuos tóxicos en alimentos.

Destinatarios:
Ing. Químicos, Ing. en Alimentos, Bioquímicos, Lic. en Química, en Alimentos o similar.

Algunos de los temas que desarrollará el curso serán los siguientes:
- Fundamentos toxicológicos aplicados a tóxicos en alimentos.
- Toxinas microbianas y fúngicas.
- Aditivos alimentarios.
- Aditivos involuntarios o contaminantes.
- Agentes tóxicos generados durante el procesamiento de alimentos.

Disertante:
Dra. Leda GIANNUZZI
Licenciada en Ciencias Químicas. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA; Magíster Scientiae en Ciencias y Tecnología de Alimentos. Universidad de Mar del Plata; Doctora en Ciencias Químicas. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA; Experto Universitario en Toxicología. Universidad de Sevilla; Investigador Independiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (CONICET).

Horario: 9.00 a 18.00 horas.

Carga horaria total:  24 horas.  

Se entregará certificado y material didáctico. 

Aranceles:

Profesionales y técnicos: 
- Antes del 12 de noviembre: $ 500
- Arancel desde el 13 de noviembre: $ 600

Empresas con más de un participante: 
- Antes del 12 de noviembre: $ 450
- Arancel desde el 13 de noviembre: $ 550

Organismos Oficiales, estudiantes de grado, empresas de interior del país, asociaciones y fundaciones:
- Antes del 12 de noviembre: $ 400
- Arancel desde el 13 de noviembre: $ 500.  

http://www.ictbdelacruz.org.ar