Seminario sobre: “Análisis completo de la humedad”

Acerca del evento

Se invita a asistir al Seminario sobre: "Análisis Completo de humedad" (Determinación de Isotermas de Sorción y predicción de vida útil), un tema importante por diversas razones:

- El contenido de la humedad y la actividad de agua dan información diferente respecto de las características del producto.

- El contenido de humedad indica cuánta agua está presente en el producto y la actividad del agua nos indica cómo interactúa el agua con los diversos constituyentes del producto.

- La actividad del agua determina diversas reacciones químicas de deterioro de los productos, así como los cambios físicos que alteran su desempeño (aglomeración, cambio de textura, etcétera).

- La isoterma de sorción relaciona ambas dimensiones y ayuda a caracterizar al producto. Mediante el análisis de isoterma podemos determinar los valores de actividad de agua que determinan la vida útil del producto.

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