Seminario Internacional ICCT 2009/2010. "La Necesaria Innovación en el Procesamiento de Alimentos Base Cereales”

Acerca del evento

Este seminario tiene como propósito principal analizar el procesamiento de alimentos base cereales, mostrando la situación actual, las nuevas tendencias y las herramientas que permiten aplicar innovación a este mercado para el desarrollo de mejores alternativas de productos, como así también dar a conocer la calidad industrial de la reciente cosecha de trigo, a través de la presentación del “Informe de Calidad de Cosecha de Trigo ICCT 2009/2010”.

Se abordarán temáticas específicas como:
 
. Preparación de Harinas de Trigo con altos beneficios nutritivos.
. Enzimas saludables y sus nuevas performances.
. Aspectos nutricionales y saludables de granos, harinas y productos de panificación.
. Tendencias y desarrollos de alimentos farináceos saludables, orgánicos y nuevos cereales.
. Técnicas alternativas de procesamiento de granos y cereales no tradicionales.
. Influencia de la relación alimentación-salud en la formulación de alimentos en base a harina

Se contará con la presencia de prestigiosos especialistas nacionales y extranjeros. 

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