Principios y Estrategias para la reducción de sodio en la Industria de Alimentos

Acerca del evento

Temario:
- Marco actual
- Legislación
- Medios de comunicación - Consumidores - Tendencias
- Funciones de la sal e interacciones con otros ingredientes y aditivos alimentarios
- Obstáculos tecnológicos para la reducción de sal
- Estabilidad microbiológica
- Soluciones naturales

Destinatarios:
Estudiantes avanzados, técnicos y profesionales de industrias alimentarias.

http://www.alimentos.org.ar