Intl. Food Technology Summit Argentina 2011

Acerca del evento

Hoy más que nunca los profesionales necesitan actualizarse, fortalecer su red de contactos y tomar decisiones de negocio inteligentes y acertadas. El IFTS Argentina es el punto de encuentro del sector donde se dan cita los líderes, académicos y profesionales para conocer las nuevas tendencias y definir los temas de agenda con los que trabajar el resto del año. En el ciclo de conferencias pagas tendrán lugar las siguientes exposiciones:

• Nutrición
Lisa Young
Los costos ocultos de las porciones grandes: un llamado a la acción

Nutricionista reconocida a nivel nacional y profesora adjunta de nutrición en el Departamento de Nutrición -Estudios sobre Alimentos- y Salud Pública de la Universidad de Nueva York (NYU). Es una de las más destacadas expertas en tamaños de porciones de alimentos en los Estados Unidos y autora del libro “The Portion Teller Plan”.

Es factible que uno de los motivos que han conducido al crecimiento de las tasas de obesidad sea que la gente esté consumiendo alimentos en porciones más grandes y, por lo tanto, ingiriendo más calorías. Esta presentación brinda un panorama sobre pruebas recopiladas en cuanto a las tendencias en tamaños de raciones, junto con cambios documentados con respecto a los tamaños que el mercado ofrece. También destaca la influencia del tamaño de las porciones sobre la ingesta de alimentos y describe las actitudes de los consumidores en torno a éstas. Este trabajo aporta prometedoras recomendaciones políticas y estrategias educativas para abordar la tendencia hacia crecientes porciones de alimentos y ofrece atractivas oportunidades para contribuir a revertirla. 

• Tendencias en Health & Wellness
Barbara Katz
Qué hay de nuevo y qué elige el consumidor

Es Presidente de Health Focus International y es una especialista en marketing y consumo con más de 25 años de experiencia en salud, bienestar y alimentos. Es un speaker frecuente y autora de numerosos artículos sobre las necesidades globales de los consumidores en salud y nutrición.

Si bien las tendencias en cuanto a alimentos y bebidas son un aliado invaluable para los desarrolladores y comercializadores, no son soluciones únicas que se adaptan a todos los consumidores por igual. Se necesitan también comprender los deseos y actitudes de los consumidores sobre la salud y la nutrición, para crear oportunidades de marketing y productos ganadores.

• Mesa Redonda
Alberto Cormillot, Mónica Katz y Ricardo Olmedo
Obesidad en Argentina: Desafíos y Oportunidades para la industria de alimentos y bebidas

Dr. Alberto Cormillot
Es médico, escritor, educador para la salud y comunicador social. Diplomado en Tratamiento de Enfermedades Crónicas por la Universidad de Ginebra.
Fundó y dirige la Clínica que lleva su nombre, Dieta Club y Fundación A.L.C.O. Publicó y presentó cerca de cien trabajos científicos en revistas y congresos internacionales. Es miembro de diversas sociedades científicas nacionales e internacionales y director de dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud.

Dra. Mónica Katz
Es médica especialista en Nutrición, con 25 años de experiencia a nivel nacional e internacional, tanto en el ámbito hospitalario como privado. Es Directora de Cursos de Posgrado y de la Carrera de Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro (Argentina). Es coordinadora y asesora en Fat fit, primer programa educativo online que acompaña y ayuda a lograr un peso saludable y mantenerlo siempre.

Dr. Ricardo Olmedo
Es médico, especialista en trastornos alimentarios y obesidad, y miembro de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA). Participó en innumerables congresos de su especialidad en más de 20 años de trayectoria. Fue Vice Director del Curso de Postgrado de Trastornos Alimentarios de la Universidad Argentina John Kennedy durante el año 1998, entre otras experiencias en campo docente. Médico consultor en programas periodísticos televisivos y radiales.

• Consumo
Mónica Barreiro
Percepción de valor y efectos en la realidad

Es Lic. en Psicología y cuenta con un Posgrado en Marketing de Bebidas y Alimentos. Es Presidente de MB10 Publicidad S.A., donde realiza investigaciones motivacionales y mapas de posicionamiento para diagnosticar situaciones y lugares ocupados por las marcas en la mente del consumidor. Ha creado estrategias comunicacionales para prestigiosas compañías, testeando  cada desarrollo para ver posibles desviaciones con lo que el consumidor espera escuchar y ver.

Ciertas veces se descree de las percepciones del consumidor, suponiendo que el peso que tienen luego en la compra real no es proporcional a aquélla. Sin embargo, el mercado teje su batalla en las cabezas de los sujetos de la comunicación y resulta tener efectos muchas veces deseados y otras no, en la realidad de la compra del producto.

Complementará estas presentaciones un ciclo de conferencias gratuito donde se abordarán temas tales como: Alimentos Funcionales, Marketing Saludable de Alimentos, e Investigación y Desarrollo.

Organiza: Énfasis Alimentación.

http://ftsummit.com.ar/