International Food Technology Summit México 2008

Acerca del evento

¿Dónde es posible informarse?
Forme parte del Evento de Capacitación que reúne a los principales jugadores de la Industria Alimentaria de México y Centroamérica.
Informes e inscripción: ++52(55) 1328 2782  / ++52(55) 1328 2786
E-mail: http://www.foodtechnologysummit.com

El evento se desarrollará en el Hotel Sheraton Centro Histórico, México DF

Agenda:

• Panorama Económico.
Situación Coyuntural de la Industria de Alimentos y Bebidas en México
Lic. Armando Cobos, Director General de CANAINCA.
En esta Sesión se realizará una descripción de la situación económica y productiva de la industria de alimentos y bebidas en México.

• Análisis y Pronósticos R&D.
Tendencias que impulsan el cambio en la Industria de Alimentos y Bebidas Latinoamericana
Dra. Mónica Feldman, Research Analyst de Euromonitor International.
Conozca cómo el renacimiento de antiguos ingredientes, la tendencia hacia la salud y el bienestar y los cambios demográficos impactarán al mercado de aquí al 2012. Euromonitor International presentará un detallado análisis y pronóstico de las tendencias en alimentos y bebidas envasados que marcan el rumbo en Latinoamérica, aportando para ello datos de interés, análisis y ejemplos de producto.

• Health & Wellness
Alimentación y problemas de salud en la población Mexicana
Dr. Héctor Bourges Rodríguez, Director de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
Desarrollar productos que promuevan la salud y el bienestar resulta imposible si no se tiene en cuenta el estado de salud de la población a la cual se destinan. La población mexicana sufre actualmente una creciente prevalencia de adiposidad y enfermedades crónicas asociadas con ella. Esta Sesión presentará datos estadísticos, se analizarán las principales causas y consecuencias de esta situación y se discutirán las posibles estrategias para resolverlo.

Visión de la Industria
Dr. Maxime Buyckx, Director de Nutrición y Ciencias de la Salud en The Beverage Institute for Health & Wellness, The Coca-Cola Company.

• Alimentos y Bebidas Funcionales
El consumidor mexicano y los alimentos funcionales
Lic. Nut. María Guadalupe Esquivel Flores, Gerente de Difusión y Publicidad en Yakult, S.A. de C.V. y Consultora en probióticos y lácteos fermentados para Yakult International.
Los productos funcionales en México generan gran interés, debido al crecimiento alarmante de enfermedades crónico degenerativas. Sin embargo, pese a que la población mexicana se preocupa por consumir alimentos que le permitan un mejor estado de salud, no existe un conocimiento adecuado sobre los alimentos funcionales y sus propiedades.

Regulación de Health Claims en alimentos
Lic. Javier Luna Carrasco, Subdirector Ejecutivo de Seguimiento de Proyectos de Fomento de COFEPRIS y Coordinador del Subcomité de Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales del Comité Mexicano de Atención al Codex Alimentarius.
La importancia de la regulación en las alegaciones de salud de los productos mexicanos es vital para asegurar su calidad y funcionalidad.

• Marketing
Cómo ganar en la Era del cambio
Lic. Michael Sansolo, Retail Food Industry Consultant. Durante trece años ocupó el cargo de Senior Vice President del Food Marketing Institute.
Sepa cómo venderles a los consumidores actuales utilizando una estrategia ganadora. Ser exitoso comercializando productos a los compradores actuales, en una época de tantos cambios globales, requiere una nueva comprensión de temas emergentes y de elaborar mensajes y servicios focalizados en el cliente. Esta sesión examinará los principales valores de los clientes que la industria debe comprender para satisfacer exitosamente sus necesidad y mantenerlos consumiendo productos y servicios.

• Tendencias en Nuevos Productos
Aplicando las tendencias globales en alimentos y bebidas al Mercado Mexicano
Lic. Krista Faron, Senior Analyst del Research Consultancy Group de Mintel International.
En la economía global es crítico comprender las tendencias emergentes que suceden en el mundo. En esta sesión se explorarán algunas de las tendencias globales más significativas de la actualidad, en cuanto a alimentos y bebidas, y se explicará cómo las compañías Mexicanas pueden sacar provecho de ellas para obtener éxito y rentabilidad.

• Obesidad
Claves para enfrentar la pandemia de Obesidad
Dr. Hugo Laviada Molina, Asesor de la Comisión del Salud del Senado y reciente ex Senador de la República.
Desde 1998 la OMS considera a la obesidad como una epidemia global que constituye un importante problema de salud pública. Aunque es un trastorno multifactorial, la ingesta excesiva de energía y el sedentarismo se consideran los principales desencadenantes. Para su prevención es fundamental que se realicen iniciativas legislativas, programas gubernamentales e intersectoriales y que la iniciativa privada, en particular la industria de alimentos y bebidas, se involucre activamente.

Visión de la Industria
Lic. Julia León, Gerente del Unilever Health Institute-México.

Visión de la Industria
Compañía a confirmar.

• Hábitos de Consumo
Radiografía del consumidor Mexicano
Lic. Viviana Roldán, Director Comercial de Consumo de México TNS y Lic. Carlos Cotos, Director General de LatinPanel México.
Conocer los deseos y expectativas del consumidor es una herramienta fundamental para los desarrolladores y comercializadores de productos. En esta Sesión se analizarán las características de los consumidores Mexicanos y se expondrán los resultados de un reciente estudio sobre los hábitos que hacen a la alimentación saludable en México.

• Nutrición
Los nuevos desafíos de la nutrición
Dra. Mónica Katz, Directora de los Cursos de Posgrado de Trastornos de la Alimentación, de Nutrición Clínica, de Conducta Alimentaria Humana y de Farmacología de la Obesidad de la Universidad Favaloro.
La disponibilidad calórica per capita ha crecido desde la era industrial de manera constante, en la mayor parte del mundo. Sin embargo, estamos asistiendo a una paradoja donde coexisten simultáneamente una optimización de métodos de producción y un incremento del precio de ciertos alimentos claves, que ponen en riesgo la seguridad alimentaria del planeta. La gran incógnita es qué nos depara el futuro, cómo incidirá este fenómeno en las problemáticas de salud y en las enfermedades crónicas.

https://www.foodtechnologysummit.com