II Simposio de Agronegocios y Salud: “Agregando valor para una alimentación saludable”

Acerca del evento

El evento lo organiza Programa de Agronegocios y Alimentos de la Universidad de Buenos Aires. 

Programa:
9:00 – 9.30 Acreditación
9:30 – 9:45 Apertura Oficial – Introducción al Simposio
Fernando Vilella (PAA-FAUBA), Lorenzo Basso (Decano FAUBA y FANUS), Sergio Britos (PAA-FAUBA, EticAgro y FANUS), Pilar Teresa García (FANUS)
9:45 – 11:15 Agragando valor en alimentación saludable
Coordinador: Hernán Palau (PAA-FAUBA).

· Alimentación saludable: nuevas demandas y responsabilidad del sector agro-industrialalimentario, Sergio Britos (PAA-FAUBA, EticAgro y FANUS)
· Cómo se coordina el sistema de agregación de valor para una alimentación saludable, Sebastián Senesi (PAA-FAUBA)
· Alimentos funcionales, un caso de agregación de valor en alimentación saludable, Dra. Adriana Descalzo (FANUS)

11:30 - 13: 00 Perfiles Nutricionales: ¿Qué hay después del rotulado?
Coordinador: Paulo Alejandro Alcover (Cátedra de Producción Vegetal y PAA-FAUBA).
· Perfiles Nutricionales como herramienta para la mejora continua de la calidad nutricional de alimentos, Noelia Bonfanti (Escuela de Nutrición UBA y CESNI)
· Alimentos Favaloro: cómo se agrega valor desde un sello de alimento saludable, María Inés Somoza (Alimentos Favaloro)

14:30 – 15:45. Innovaciones en desarrollos de las cadenas. Coordinador: Noelia Bonfanti (Escuela de Nutrición, UBA).

· Alternativas industriales al uso de aceite vegetal hidrogenado. Ricardo Pollak, CALSA
· Desarrollo de aceite de girasol alto esteárico alto oleico. Lucas Pan (Nutrisun-Advanta)
· Alimentación saludable en los primeros años de vida. Pablo Cappanera, Nestlé

15:45 – 17:30. Innovaciones en desarrollos de las cadenas (2da. Parte)
Coordinadora: Agustina Saraví (PAA-FAUBA)

· Lecciones aprendidas sobre la promoción del consumo de hortalizas y frutas. Lic. Noelia Bonfanti (Escuela de Nutrición UBA)
· Cómo agregar valor al consumo de hortalizas y frutas. Ing. Maju Bacigalupo
· Innovaciones en carne vacuna. Fernando Brom y Josefina Cal, Quickfood-Marfrig
· Innovaciones en la cadena aviar. Daniel González Iglesias, Granja Tres Arroyos y María Agustina Marso, Centro de Información Nutricional de la carne de Pollo.

17:45 – 18:30 Alimentación Saludable: el agro y la industria frente al desafío. Coordinador: Sergio Britos (Programa de Agronegocios y Alimentos, EticAgro y FANUS)

· Etica y Responsabilidad Social de la cadena agroindustrial. Ricardo Hara, Instituto EticAgro
· Avances de la industria alimentaria hacia el logro de una alimentación saludable. Rodrigo Bunge, COPAL

18:30 Cierre del II Simposio

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