Diseño para Vida Útil, Vida de Anaquel y Evaluación Sensorial

Acerca del evento

Del 24 al 26 de marzo

OBJETIVO:
Es un curso que proporciona ayuda a los profesionales de la industria de alimentos para llevar a cabo estudios sobre vida de anaquel, considerando todos los parámetros microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales involucrados, así como emplear los sentidos como una herramienta, determinar la aceptación o rechazo de un producto y aplicar correctamente el lenguaje sensorial para la caracterización de un producto.  

TEMARIO:
Sesión 1: Introducción a la Vida Útil
Sesión 2: Consideraciones Químicas    
Sesión 3: Pruebas Sensoriales
Sesión 4: Estrategias para vida útil prolongada
Sesión 5: Cómo diseñar un estudio de Vida de Anaquel

Estudios Acelerados    
Sesión 6: Predicción del deterioro o descomposición
Sesión 7: Taller / Ejercicios

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*Promoción no acumulable.

http://www.merieuxnutrisciences.com.mx/mx/spa/nuestras-soluciones/calidad-y-seguridad-alimentaria/nuestros-servicios/programas-de-capacitacion/cursos-de-capacitacion/493