Diplomatura en Análisis Sensorial en Alimentos

Acerca del evento

El análisis sensorial es una herramienta de evaluación altamente necesaria en todo el ámbito alimenticio, puesto que no existen instrumentos mecánicos o electrónicos que puedan sustituir el dictamen del hombre entrenado a tal fin. Empleándolo en la investigación, la calidad, para conocer la opinión de los consumidores, para el desarrollo de nuevos productos.

Dirigido a los responsables de Desarrollo, Calidad y Testeos e Investigación de las empresas de alimentos y bebidas, y a toda persona interesada en el análisis sensorial de los alimentos.

Cursos que la integran:

• Introducción al análisis sensorial

• Pruebas sensoriales

• Atributos sensoriales

• Diseño entrenamiento de panel de cata

• Estadísticas aplicadas al análisis sensorial

• Análisis sensorial de productos específicos:quesos

• Análisis sensorial de productos específicos:carnes y sus derivados

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