Acerca del evento
Alimentos básicos como pescado, mariscos, leche, huevos, cacahuates, nueces de árbol, soya entre otros contienen ciertas sustancias alergénicas y si estos alimentos son consumidos por personas alérgicas a estas sustancias, pueden sufrir consecuencias de salud o en casos extremos estos alimentos le pueden causar la muerte.
Aquellas plantas que reciben y procesan alimentos (materia prima e ingredientes) alergénicos, deben tener un excelente control sobre estos, de manera que puedan evitar que se produzca un contaminación cruzada en sus productos terminados y advertir a sus consumidores sobre la presencia de los alergénicos en el alimento.
Este Curso Taller intensivo le brindará conocimiento sobre la importancia de los alergénicos en los alimentos, así como el peligro relacionado con ellos conociendo las estrategias para el desarrollo de un programa de control de alergénicos con la finalidad de establecer, mantener y mejorar un medio ambiente de manufactura que garantice la producción de alimentos de calidad, sanos e inocuos.
CONTENIDO
I. Introducción a los Alergénicos
a. ¿Cuáles son los alergénicos básicos?
b. ¿Cuál es el riesgo asociado a los alergénicos?
c. Identificación del potencial Escondido de los Alergénicos
II. Estrategias y Procedimientos del Desarrollo y Manejo de Alergénicos
a. Bases para entender el Riesgo del Alergénico
b. Pasos para Desarrollar un Plan de Manejo de Alergénicos
III. Manejo del curso del programa de Alergénicos
a. Como valorar el avance positivo del programa
b. Guías para Auditorías de Alergénicos
INSTRUCTOR
Ken McMillan Ph.D Doctorado en Microbiología por University of New England, N.S.W. Australia y Maestría en Nutrición por University of British Columbia, Canadá. Cuenta con gran experiencia en la Industria Alimentaria y en las áreas de Investigación y Desarrollo, Calidad y Nutrición como Vicepresidente de Kellogg Canada Inc.y Director de Investigación y Desarrollo de Kraft Foods desarrolló Planes Estratégicos e Implementación de Calidad, Desarrollo de Nuevos Productos, Marketing y Coordinación de Patentes implementando planes estratégicos y de prevención de alergénicos
Como Director de Auditorías Acreditadas para compañías lideres en alimentos en los Estados Unidos, Canadá y México como Miembro de Guelph Food Technology Centre (GFTC) y el Institute of Baking International (AIB).
PRECIO: 565 USD más IVA
Membresía FSIN Plata 50% de descuento
Dónde
Guadalajara, México
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El evento ofrece una cuidada selección de los mejores fabricantes de envases de alta gama para sectores como el vino, las bebidas espirituosas y la alimentación de alta gama.
Aquí, puede conocer a los socios perfectos para crear envases exclusivos que mejoren la calidad de sus productos y su marca.
Se ha convertido en un evento imprescindible para los profesionales del packaging, diseñadores gráficos, comercializadores y desarrolladores de productos.
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Evento sobre el liderazgo intelectual y la conexión de empresas emergentes y en expansión prometedoras con inversores dedicados a la alimentación y la tecnología agrícola y empresas innovadoras.
Incluye un día y medio para establecer contactos, realizar presentaciones y debatir la dinámica de la alimentación y la agricultura.
Además, conecta a las nuevas empresas de alimentación y agricultura con inversores, sirviendo como trampolín para una mayor innovación y un mejor trato para todos.
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La Asociación Nacional de Suplementos Alimenticios (ANAISA), convoca al curso “Introducción al mercado de los suplementos alimenticios”, el cual versará sobre la Regulación, uso y función de los suplementos alimenticios y sus diferencias con otros productos.
El curso, que será impartido por la plataforma Zoom, tiene como interés del organismo que fabricantes, distribuidores, comercializadores, profesionales de la salud y emprendedores estén informados y actualizados sobre el mercado de los suplementos alimenticios.
El horario del curso será de 9:00 am a 1:00 pm.
Informes e inscripciones: [email protected] o comunícate al 55 6904 6895
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La industria de la impresión y el embalaje está experimentando cambios constantes impulsados por las innovaciones digitales, los esfuerzos de sostenibilidad y las tendencias cambiantes de los consumidores.
En este contexto, drupa 2024 ofrece una plataforma indispensable y única para aprovechar este dinamismo y trazar el rumbo hacia un crecimiento orientado al futuro.
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El desarrollo integrado y la expansión de negocios es el sello de esta feria , pues permitirá estrechar relaciones entre las empresas y sus clientes, brindando así oportunidades para la presentación de nuevos productos y el fortalecimiento de marcas.
Además, abrirá puertas para conquistar nuevos mercados, generando rentabilidad para los emprendedores, oportunidades para alianzas institucionales y satisfacción del cliente.
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Feria internacional de tecnologías y materias primas para la elaboración de helados, pastelería, chocolates, panificados, pastas, pizza, empanadas, supermercados, restaurantes, bares, food service y catering.
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La ciencia será la gran protagonista de esta reunión de expertos, en la que se abordará una amplia variedad de temas relacionados con el queso para todos aquellos que se dedican a la investigación, el mundo académico y la industria del sector lácteo.
Además, quienes se animen, pueden presentar sus abstracts (en formato oral y póster) dentro de nueve temáticas diferentes para dar a conocer ante un amplio público internacional cuáles son las investigaciones en las que trabajan actualmente.
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En el evento los expertos congregados intentarán dar respuesta a los distintos retos y desafíos de la industria jamonera, planteando posibles soluciones en los distintos bloques que conformarán el programa del encuentro.
El programa contará con ponentes especializados en cada materia, tanto a nivel nacional como internacional, y analizará tantos temas técnicos como tecnológicos.
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Es un evento que reúne a la cadena productiva de la industria láctea del país, ofreciendo a sus visitantes productos derivados de la leche, así como tecnología y servicios para la elaboración de productos lácteos.
Además, contará con un ciclo de conferencias especializadas, donde los expertos en el sector lácteo darán un amplio panorama de la industria y sus tendencias.
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El evento de circularidad de envases en Centro y Sur América contará con una serie de conferencias especializadas donde destacan las Perspectivas del mercado de envases circulares en la región, así como la regulación de los plásticos en Colombia.
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alimentec celebra 25 años como una de las ferias más importantes para la industria alimentaria en Colombia y América Latina. Es una plataforma ideal para compartir con colegas y hacer contactos de negocios.
Este foro abarca los siguientes sectores:
- Alimentos y bebidas
- Frutas y verduras
- Agricultura
- Embalaje
- Tecnología y servicios
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IFT FIRST significa Food Improven by Research, Science, and Ttechnology. Es la respuesta del IFT a la naturaleza transformadora del sistema alimentario mundial.
El evento reunirá a investigadores, científicos, ingenieros y empresarios de toda la cadena de valor alimentaria mundial para discutir soluciones científicas en presentaciones y paneles centrados en la innovación transformadora.
Ya está abierta la inscripción anticipada para IFT FIRST aquí.
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