Curso-Taller: Determinación de Vida de Anaquel

Acerca del evento

Durante el curso taller se realizarán evaluaciones sensoriales y prácticas con ejemplos de análisis de datos, con la finalidad de que los asistentes puedan diseñar sus propios estudios de vida útil de sus productos.

TEMARIO

1.- Preámbulo a la vida útil de los productos

2.- Factores microbiológicos

3.- Factores químicos

4.- Factores sensoriales

5.- Cómo elaborar un estudio de vida útil

6.- Predicción del deterioro

7.- Realización de evaluaciones sensoriales

8.- Prácticas con ejemplos de análisis de datos

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