Curso de Posgrado Tecnología de los productos de la leche y sus derivados

27 y 28 de abril

En este curso se obtendrán los conocimientos sobre las características relacionadas con las distintas fases de  la cadena de producción y transformación de la leche con el fin de relacionar las prácticas productivas con las características microbiológicas y de composición. Además se adquirirán las herramientas para caracterizar el producto y poder competir con más herramientas en el mercado nacional e internacional de los quesos.

Dirigido a Profesionales, empresarios y técnicos que cotidianamente se encuentran con las problemáticas relacionadas con la actividad productiva de la industria láctea. Profesionales que están relacionados (o en proceso de hacerlo) con el sector de los productos lácteos y sus derivados.

Lic. Químico (Università degli Studi di Parma). Lic. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Università degli Studi di Parma). Doctor de Investigación en Producción Animal, Biotecnología Veterinaria, Calidad y Seguridad de los Alimentos en el área de producción de la leche y transformación casearia para el desarrollo del tema de investigación “Efectos de la composición química de la leche sobre el rendimiento de la transformación en Parmigiano Reggiano”.

Ingeniero Químico (Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral). Profesor Titular del Departamento de Industrias y Gestión Ambiental (Fac. de Ing. Química, UNL). Fue Director de la Carrera de Ingeniería en Alimentos (Facultad de Ingeniería Química de la UNL), de marzo de 2002 a marzo de 2006.  Coordinador del Área de Tecnología y Director de Proyectos. INLAIN. FIQ-UNL-CONICET. Docente Investigador Categoría 1.

Ingeniero Agrónomo (Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de La Plata). Responsable de Área de Negocios de Lácteos de DSM para la Argentina, el Paraguay y México en la empresa Productos Alimenticios Harmony, desde mayo de 2012 hasta el presente Jefe de Trabajos Prácticos de la cátedra de Tecnología de los Alimentos II de la Carrera de Ingeniería de los Alimentos (UADE), desde agosto de 2009 hasta el presente. Docente a cargo del módulo de productos lácteos del Curso de Posgrado sobre Calidad, Inocuidad y Seguridad de los Alimentos organizado por la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología (UCALP).

El MITA (PCyT-FAUBA) se encuentra inscripto en el Programa de Crédito Fiscal para la Capacitación de la Secretaría para la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional de la Nación (SEPyME) como Unidad Capacitadora (UCAPS). Debido a ello, las empresas pueden obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación y actualización dictados en la institución.