Congreso Latinoamericano de Confitería 2012

Acerca del evento

Del 03 al 05 de octubre

Conferencias sobre ciencia aplicada a confitería y chocolatería, tendencias en sabores, innovaciones, aplicaciones, ingredientes, regulaciones, productos funcionales, talleres de chocolatería, coberturas, gelificados, caramelo y confitado, paneles de discusión, programa cultural para acompañantes, catas, maridaje de chocolate y vino, y evaluación sensorial.

Objetivos:
- Conjuntar los conocimientos tecnológicos con la ciencia para conocer el comportamiento de los productos de chocolatería y confitería.

- Vincular el sector educativo y de investigación con el sector industrial para lograr conjuntar los conocimientos tecnológicos.

- Unir en el Estado de Jalisco a los Tecnólogos en chocolatería y confitería para compartir los avances técnicos en Latinoamérica.

Dirigido a: industriales y profesionales del sector de la confitería y de la chocolatería de las áreas de producción, calidad, investigación y desarrollo de nuevos productos, así como alumnos y profesores de las carreras afines a la ciencia y tecnología de los alimentos.