Acerca del evento
28 y 29 de noviembre
La inocuidad es uno de los tres criterios fundamentales de la integridad del producto, el cual gestiona la salubridad, inocuidad y calidad de los procesos, y productos en forma integrada.
La certificación ofrece a profesionales en la industria de alimentos un enfoque práctico y sistemático, basado en la ciencia y aplicable en cualquier ambiente de procesamiento y distribución de alimentos.
Toda empresa agroalimentaria que pretenda competir en este mundo globalizado, deberá implementar este sistema, como base para la adopción de otros esquemas con reconocimiento internacional, como los avalados por el GFSI.
Objetivos
Mediante la adopción de los principios del HACCP se logrará:
- Sensibilizar al personal respecto al compromiso de enfocarse en la inocuidad de los alimentos.
- Concientizar sobre las mejores prácticas para evitar riesgos.
- Reducir pérdidas, mermas, reprocesos y rechazos.
- Evitar sanciones por parte de las autoridades.
- Establecer un sistema que soporte la implementación de cualquier esquema reconocido por GFSI.
- Controlar los peligros asociados a materias primas y procesos, para minimizar los riesgos hacia el consumidor.
Cuándo
Dónde
Ciudad de México - México
Más de
27
3er Summit Microbiota 2025
27 al 28 jun. Formato Presencial. Unidad de Congresos del CMN Siglo XXI - Ciudad de México - México
14
IBIE 2025
14 al 17 sep. Formato Presencial. Centro de Convenciones Las Vegas - Nevada - Estados Unidos
1
IDDBA 2025
1 al 3 jun. Formato Presencial. Centro de Convenciones Ernest N. Morial - Nueva Orleans - Luisiana- Estados Unidos
