Aspectos técnicos de la refinación de aceites vegetales

Disertante:  Lic. LEONARDO GONZALEZ

- Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UNLanús).
- Líder de Laboratorio y Producción de NIDERA S.A Planta Valentín Alsina: Noviembre
  1996 hasta la fecha. Tareas: Control de calidad de aceites vegetales, hidrogenados,
  aceites crudos, refinados, semilla, acopio, margarinas, mayonesa.  Desarrollo en
  procesos alternativos de refinación, crushing, extracción de aceites.  Ensayos en planta
  piloto y laboratorio sobre Biodiesel.
- Ex Supervisor de Laboratorio en MOLINOS RIO DE LA PLATA S.A  Planta Avellaneda y ex   
Analista de laboratorio, Control de packaging y líneas productivas, FLORA DANICA  SAIC.

Temario:  

Módulo I
Importancia y procesos en general
Desgomado, lavado .
Blanqueo
Winterización
Desodorización
Módulo II
Valor y utilización de los destilados en la obtención de tocoferoles
Usos de antioxidantes
Aplicación de Nitrógeno en la protección de los aceites vegetales.
Hidrogenación
Métodos analíticos aplicados al control de la  refinación
Análisis Sensorial en aceites refinados.

Lugar: Sede capial de la UNLu, Ecuador 871, Capital Federal
La inscripción previa es obligatoria
Aranceles: Profesional Socio AATA       $150            Profesional No Socio  $250
                  Estudiante Socio de AATA   $100            Estudiante No Socio   $150      
                  Organismos oficiales:          $180            Grupos  de  3  ó  más personas de
                  una empresa o instituto: 20% de descuento sobre el arancel correspondiente

Formas de pago:

1. Depósito Banco Galicia, Cta. CTE. nro. 270-9 243-7.
2. Cobro en la sede de la AATA
3. Cheque enviado por correo a Asociación de Tecnólogos Alimentarios (no a la orden)
4. Depósito interbancario. Cbu: 0070243220000000270975.

NO OLVIDE ENVIAR COMPROBANTE AL FAX 4334-0155