5to. Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

8 al 10 de Junio del 2022
Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

El Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos es organizado cada dos años por la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (alfanutra).
Entre los objetivos de este evento está:
  • Dar a conocer las tendencia de Mercado de estos alimentos y efectos benéficos en la salud.
  • Divulgar las herramientas existentes para el diseño y desarrollo de nuevos alimentos saludables a partir de las diferentes fuentes vegetales y animales.

Tópicos del congreso

  • Preferencias del consumidor
  • Aprovechamiento de subproductos
  • Caracterización de ingredientes
  • Aseguramiento de calidad
  • Tecnologías emergentes
  • Nanotecnología
  • Sistemas de liberación
  • Lácteos fermentados, cárnicos y bebidas funcionales
  • Pre- y probioticos
  • Lípidos, péptidos y carbohidratos funcionales
  • Farmacocinética, nutrigenómica, protéomica y metabolómica
  • Alimentos de diseño

Las conferencias magistrales estarán a cargo de investigadores lideres en investigación en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.



FICHA DEL EVENTO