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5to. Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
El Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos es organizado cada dos años por la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo
Acerca del evento
El Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos es organizado cada dos años por la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (alfanutra).
Entre los objetivos de este evento está:
- Dar a conocer las tendencia de Mercado de estos alimentos y efectos benéficos en la salud.
- Divulgar las herramientas existentes para el diseño y desarrollo de nuevos alimentos saludables a partir de las diferentes fuentes vegetales y animales.
Tópicos del congreso
- Preferencias del consumidor
- Aprovechamiento de subproductos
- Caracterización de ingredientes
- Aseguramiento de calidad
- Tecnologías emergentes
- Nanotecnología
- Sistemas de liberación
- Lácteos fermentados, cárnicos y bebidas funcionales
- Pre- y probioticos
- Lípidos, péptidos y carbohidratos funcionales
- Farmacocinética, nutrigenómica, protéomica y metabolómica
- Alimentos de diseño
Las conferencias magistrales estarán a cargo de investigadores lideres en investigación en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.
