Acerca del evento
El Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos es organizado cada dos años por la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (alfanutra).
Entre los objetivos de este evento está:
- Dar a conocer las tendencia de Mercado de estos alimentos y efectos benéficos en la salud.
- Divulgar las herramientas existentes para el diseño y desarrollo de nuevos alimentos saludables a partir de las diferentes fuentes vegetales y animales.
Tópicos del congreso
- Preferencias del consumidor
- Aprovechamiento de subproductos
- Caracterización de ingredientes
- Aseguramiento de calidad
- Tecnologías emergentes
- Nanotecnología
- Sistemas de liberación
- Lácteos fermentados, cárnicos y bebidas funcionales
- Pre- y probioticos
- Lípidos, péptidos y carbohidratos funcionales
- Farmacocinética, nutrigenómica, protéomica y metabolómica
- Alimentos de diseño
Las conferencias magistrales estarán a cargo de investigadores lideres en investigación en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.
Cuándo
8 al 10
Dónde
Tec de Monterrey, campus Guadalajara
Formato
Híbrido
Más de
22
V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria
22 ago. Formato Presencial. Palaise Rouge -Buenos Aires - Argentina
10
Workshop: Prototyping the future of food
10 al 12 jul. Formato Presencial. Guadalajara - Jalisco - México
2
Cumbre Norteamericana de Biopolímeros 2024
2 al 3 oct. Formato Presencial. Cleveland - Ohio - Estados Unidos
