Rapidez y eficacia: avances en métodos analíticos para el control de calidad en alimentos

En este informe analizamos la evolución y los alcances de los métodos analíticos para el control de calidad de los alimentos, así como el panorama actual que impulsa la innovación en este campo.

En un mundo interconectado en el que el comercio internacional de alimentos continúa creciendo, la aplicación de métodos analíticos para el control de calidad tiene una función vital en el aseguramiento de la inocuidad.    La presencia de patógenos en los alimentos no sólo supone riesgos para los consumidores, sino una importante carga para los sistemas de salud y las economías globales. Es por esto que las empresas del sector de alimentos apuestan cada vez más por metodologías analíticas avanzadas que permiten evaluar parámetros como composición nutricional, propiedades sensoriales y autenticidad de los alimentos.