Ebook Proteínas alternativas: Beneficios, retos y oportunidades de mercado para la industria de alimentos y bebidas

Descubre el impacto y las oportunidades que brindan las proteínas alternativas, su estado regulatorio actual y las perspectivas de crecimiento para este segmento en el corto y mediano plazo.

En los últimos años, la demanda de proteínas alternativas ha crecido debido a cambios en los hábitos de consumo y preocupaciones por la salud, el medio ambiente y el bienestar animal. Esto ofrece oportunidades comerciales y ayuda a fortalecer el sistema alimentario global, reduciendo la dependencia de la ganadería, que es altamente contaminante. Sin embargo, la transición hacia estas proteínas presenta desafíos para las empresas del sector.