En este informe conocerás más sobre los controles que refuerzan los sistemas de vigilancia en la producción y distribución de alimentos.
En este E-book podrás conocer:
- El control microbiológico en la industria de alimentos
- Componentes que contemplan los criterios microbiológicos
- Contaminación por microorganismos en los alimentos
- Las bacterias más detectadas en análisis microbiológicos de alimentos
- Métodos para detectar la contaminación microbiana
- Controles microbiológicos ambientales y su impacto en la industria
- Enfoque de monitoreo ambiental basado en el sistema HACCP
- Normativas en controles microbiológicos, retos y desafíos
“El Codex Alimentarius recomienda criterios microbiológicos a nivel internacional. Cada gobierno puede elegir adoptar estos criterios para lograr sus metas de salud pública”.
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