México.- El súper online Jüsto, en colaboración con productores mexicanos, lanza su nueva línea de lácteos artesanales, la cual va desde queso Oaxaca hasta yogur de piñón. Se trata de una gama de productos sin conservadores, sin hormonas ni pesticidas.
Este proyecto comenzó cuando Luis Manzanilla Tostado, Fernanda Adama Puelles y Lupita Zago, se hicieron proveedores de la plataforma y destacaron por su proceso artesanal y los ingredientes naturales. De esta forma, se unieron con Jüsto para desarrollar una línea propia de lácteos que provienen de un rancho 100% auto sustentable.
De tal forma que permite cuidar, desde el origen, que toda la línea de producción sea libre de cualquier elemento artificial. Dando como resultado productos deliciosos por su frescura. Este lanzamiento marca el comienzo de una nueva propuesta en la que Jüsto ampliará su catálogo de productos artesanales, iniciando por los lácteos.
Consumo y producción de lácteos
Aunque el sector lácteo mundial ha experimentado un crecimiento del consumo en 2020 , la popularidad de los productos o bebidas vegetales, es decir, las bebidas de origen vegetal, está aumentando. Al comienzo de la pandemia, estos productos lácteos alternativos quedaron varados en los estantes de los supermercados. Pero, ahora la demanda por ellos ha aumentado, por lo que Global Market Insights estima que este segmento debería alcanzar los 21 mil millones de dólares en 2026.
Las principales innovaciones en el sector lácteo en 2021 deben estar en el sentido de ofrecer productos dirigidos a fortalecer el sistema inmunológico. Con la pandemia, la búsqueda de este tipo de producto se ha incrementado y debería continuar en 2021.
Según Innova Consumer Survey, seis de cada 10 consumidores en todo el mundo buscan alimentos y bebidas para reforzar su inmunidad. Por lo tanto, al menos a principios de año, las innovaciones y oportunidades para los productos lácteos se centraron en agregar ingredientes para estimular la inmunidad, como las vitaminas C, B6 y omega 3.
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