Llega a Colombia la baguette de Bimbo

Colombia. – La marca mexicana Bimbo llega a Colombia con su línea Del Hogar. La cual tiene el pan baguette tradicional con cuatro variedades para que el consumidor elija para una ocasión predilecta.
• Tradicionales
• Con chips de chocolate
• Cereales

La línea Bimbo del Hogar le ofrece al consumidor vivir la experiencia de ser panadero desde casa. Con tan sólo tres pasos y en ocho minutos tendrán pan calientito recién salido del horno. Entre los beneficios de las baguettes están:
• Pan con corteza crocante y corte transversal
• Miga suave y ligero sabor fermentado
• Forma delgada y alargada

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El arte de la baguette

La baguette es el tipo de pan más popular que se consume en Francia durante todo el año. El proceso de fabricación tradicional incluye varias etapas: dosificación y pesaje de los ingredientes, amasado, fermentación, división, reposo, moldeado manual, acabado, escarificación (la firma del panadero) y cocción.

De acuerdo con la Unesco, la baguette se diferencia de otros panes en que se compone de sólo cuatro ingredientes: harina, agua, sal, levadura y/o masa madre, de los que cada panadero obtiene un producto único.

Su elaboración requiere habilidades y técnicas especiales: se hornea a lo largo del día en pequeñas tandas y el resultado varía según la temperatura y la humedad. Genera unas pautas de consumo y unas prácticas sociales que la diferencian de otros panes.

De acuerdo con el estudio de Kantar, el pan más consumido en Colombia es el blando o más conocido como pan aliñado colombiano, con un índice de preferencia del 40%. El segundo tipo de pan más consumido es el pan seco con una preferencia del con un 22%.

Dentro de esta categoría se encuentra; el pan de molde, la baguette y el pan batido. A partir de ahí, se evidencian las diferentes clases de pan y su favoritismo de acuerdo con cada región del país.

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