20 de Julio de 2024

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Nutrición y salud

Yogur: Innovaciones en sabores y texturas desde la investigación alimentaria

Se está transformando el mercado del yogur con nuevas innovaciones en sabores y texturas

Industria alimentaria hoy

La mujer rural puede transformar los sistemas alimentarios en América Latina

PepsiCo habilita y garantizar la plena inclusión de las mujeres en la agroindustria

Normatividad y certificaciones

NOM 051: implicaciones y desafíos en el etiquetado de alimentos y bebidas

La NOM 051 busca tener un fuerte impacto en el hábito de los consumidores

Industria alimentaria hoy

Europa y África se convierten en el epicentro de la gripe aviar

El epicentro de la gripe aviar se ha trasladado de Asia a varias zonas de Europa y África

destilaación-proceso

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en destilación: técnicas modernas para optimizar sabores en destilados

La destilación está experimentando una reinvención gracias a la integración de tecnologías avanzadas

Industria alimentaria hoy

Más allá del maíz y la soja: Explorando los cultivos transgénicos en el panorama mexicano

Los cultivos transgénicos tienen el potencial de ser una herramienta para la agricultura mexicana

Industria alimentaria hoy

¿Las algas un nuevo superalimento? Los europeos ya las consumían hace miles de años

Las algas han cosechado ya fama de "superalimento" por sus beneficios para la salud

Industria alimentaria hoy

España presume en Hong Kong del "ronqueo", el arte de despiezar un atún mediterráneo

El “ronqueo” del atún mediterráneo, el muy español arte de despiezar este gran pescado

Tecnología de los alimentos

El poder de las proteínas: Ejemplos prácticos para mejorar la calidad alimentaria

Las proteínas son un nutriente esencial para la salud humana

Industria alimentaria hoy

Impulsar la agricultura familiar y conectarla con los mercados para una buena alimentación

El consumo de alimentos saludables y frescos afronta obstáculos de acceso

Proteínas-fermentadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Lácteos fermentados: Un mercado en crecimiento con oportunidades para los ingenieros alimentarios

A medida que la demanda crece, se abren nuevas oportunidades en el mercado mexicano para los lácteos

Industria alimentaria hoy

La FAO llama a Centroamérica a aprovechar su "invaluable biodiversidad alimentaria"

Centroamérica es privilegiado por la abundancia en biodiversidad que brinda alimentos

whole-new-world-of-soya

Maquinaria para envasado y procesamiento

Tecnología al servicio de los productores de bebidas de soya

El proceso de Tetra Pak para producir bebidas de soya utiliza todo el grano entero