28 de Noviembre de 2024

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Ingredientes y aditivos alimentarios

Snacks deshidratados saludables: innovaciones en ingredientes y procesos

El mercado de snacks deshidratados saludables está en constante evolución

Tecnología de los alimentos

Fermentación de masa madre: el renacimiento de las técnicas artesanales en panadería

La fermentación de masas madre es más que una tendencia pasajera

Tendencias de consumo

Impacto de las nuevas tendencias en el mercado de bebidas combinadas

Las tendencias emergentes que están moldeando el futuro del mercado de bebidas combinadas

Normatividad y certificaciones

Regulación de los aditivos en los alimentos congelados: un marco legal complejo

La regulación de aditivos en alimentos congelados es un tema complejo

Tecnología de los alimentos

Fermentación de bebidas vegetales: tendencias y retos en el mercado latinoamericano

La fermentación de bebidas vegetales es una oportunidad significativa en el desarrollo de productos

Seguridad alimentaria

Nuevos métodos de detección de contaminantes en alimentos: un camino hacia la seguridad

La detección de contaminantes en alimentos es un campo que continúa evolucionando

Tecnología de los alimentos

Deshidratación por métodos emergentes: conservando la calidad nutricional de alimentos

Los métodos emergentes de deshidratación están ayudando a darles calidad a los alimentos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Almidones modificados: mejorando la textura y vida de anaquel en productos horneados

Son un ingrediente importante para los formuladores de alimentos y bebidas

Normatividad y certificaciones

NOM-086: Todo lo que necesitas saber sobre una de las normativas que rigen a las bebidas no alcohólicas

La NOM-086 representa un nuevo panorama para la industria de bebidas no alcohólicas

Industria alimentaria hoy

La seguridad alimentaria, clave para frenar brotes transfronterizos de enfermedades

Latinoamérica trabaja en mantener los estándares de calidad en su agricultura y ganado

cerveza

Seguridad alimentaria

Fermentación de bebidas alcohólicas artesanales: estandarización y control de procesos

La adopción de buenas prácticas eleva la calidad del producto

Industria alimentaria hoy

España exige a EE.UU. la eliminación de los aranceles a la aceituna negra española

Piden de nuevo que EUA elimine los aranceles a la aceituna negra española

Normatividad y certificaciones

Declaración nutrimental frontal: comparativa de los nuevos lineamientos de la NOM-051

La adaptación a los nuevos lineamientos es una oportunidad de liderar la innovación de productos