10 de Enero de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigadores desarrollan un ingrediente colorante que reduciría el uso de nitritos en derivados cárnicos

Los resultados de este proyecto catalogan al hígado de cerdo como un coproducto de gran valor

Tecnología de los alimentos

La tecnología de fibra podría convertir hilos en cortes enteros de carne

Este tipo de tecnología genera un producto de mejor sabor parecido al de la carne tradicional

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigación valida el aceite de orujo de oliva como sustituto de grasa para elaborar margarinas para repostería

El aceite de orujo de oliva contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos  

Seguridad alimentaria

La FSSC 22000 V6 continúa impulsando la seguridad alimentaria en la industria

Las empresas que adopten esta norma enfrentarán de forma puntual los desafíos del mercado global

Industria alimentaria hoy

La mejora en la gestión de inventarios contribuye en el futuro de la industria alimentaria

La gestión de inventarios deberá contemplar el movimiento de la merma hacia prácticas sostenibles

Tecnología de los alimentos

Cereales, trigo y legumbres, protagonistas del sistema alimentario sostenible

El cambio climático logró impactar la calidad del trigo, cereales y legumbres  

Industria alimentaria hoy

Mars destaca el consumo de chocolate y anuncia nuevos directivos

La compañía tiene como propósito fortalecer su presencia en la industria del chocolate

Tendencias de consumo

El consumo de bebidas alcohólicas y la conexión con los consumidores jóvenes: Entrevista con Miguel Ángel Alvarado de Casa Pedro Domecq

Los incrementos de precios y la inflación están atacando la industria de bebidas alcohólicas

Novedades en productos terminados

Doritos café, la combinación explosiva de sabor que llega a Australia

Por el momento, esta innovadora propuesta de sabor solo está disponible en Australia

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Open Mind Fest 2024

20 al 29 ago. Formato Presencial/Online. Edificio MIND - Av. Faro 2350 Verde Valle - Guadalajara - Jalisco

Industria alimentaria hoy

La producción de galletas traza una huella económica en México

520 tráileres transportan diariamente galletas a todos los rincones de México

Novedades en productos terminados

Innovan en cerveza sin alcohol para corredores

La marca pretende que Runner's High sea la preferida de los corredores sociales y ocasionales