16 de Mayo de 2025

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Tecnología de los alimentos

La fortificación impulsa nuevas soluciones prebióticas para aumentar el consumo de fibra

Las fibras tienen distintos niveles de tolerancia, por lo que se debe elegir cuál es la más adecuada

Nutrición y salud

OMS advierte que las desigualdades en la dieta y la salud acortarían las vidas “en décadas”

Las desigualdades en salud están estrechamente relacionadas con los grados de desventaja social

Ingredientes y aditivos alimentarios

¿Cuál es la alternativa al hexano en alimentos?

El principal uso de los solventes que contienen hexano es la extracción de aceites vegetales

Novedades en productos terminados

Wild Turkey 101, un whisky de carácter y expresión madura

Este bourbon se elabora a partir de un lote más pequeño de barricas seleccionadas a mano

Normatividad y certificaciones

¿Cuáles son los colorantes alimentarios naturales aprobados por la FDA?

La FDA determina la seguridad de un aditivo considerando la exposición alimentaria humana prevista

Novedades en productos terminados

Una limonada rosa que evoca sabor, hidratación y frescura

Este lanzamiento está respaldado por respaldada por una ambiciosas campaña en diversos medios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Prohibición de colorantes en alimentos: un desafío para la industria

Los colorantes son un compuesto muy importante en la producción de alimentos

Seguridad alimentaria

La FAO examina aspectos de inocuidad en cuanto a la nutrición personalizada

La FAO seguirá participando en el campo en constante evolución de la nutrición personalizada

Novedades en productos terminados

Anuncian el lanzamiento de crema de cacao y avellanas con maní

Nutella Peanut reúne todo el sabor de la crema de avellanas y el cacahuete en un solo bocado

Industria alimentaria hoy

El desperdicio de alimentos, una amenaza invisible para el clima y la rentabilidad del sector

Supermercados y negocios de alimentos pueden y deben ayudar a reducir la huella de carbono

Novedades en productos terminados

Chocolate: ingrediente que inspira el desarrollo de productos innovadores e indulgentes

Chocolate: ingrediente que inspira el desarrollo de productos innovadores e indulgentes

Ingredientes y aditivos alimentarios

EFSA reconfirma la seguridad del acesulfamo K en 2025

La reevaluación de EFSA se suma a los procesos aprobados por las autoridades de todo el mundo