Cristina Chuck es Profesora investigadora titular en el Departamento de Bioingeniería del Tecnológico de Monterrey. Líder del núcleo de investigación HEALTH de la misma institución. Ingeniera en Alimentos con posgrado en Biotecnología. Priscila Ibarra es Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico de Monterrey, egresada con mención honorífica de excelencia en 2022. Colabora con la doctora Cristina Chuck en temas de investigación en la Unidad de Alimentos Saludables del Institute for Obesity Research del Tecnológico de Monterrey.