Cuenta con una amplia experiencia en investigación y desarrollo de productos. Graduado y titulado de Máster en Ingeniería Química de la Universidad Federal de Santa Catarina. Trabaja en investigaciones de productos como antioxidantes y conservantes naturales, además se enfoca en el desarrollo de sabores del mundo, reductores de sodio, emulsionantes, marinadores, salsas, y otros. Coordina proyectos de investigación en colaboración con universidades brasileñas, así como también es de gran aporte el apoyo técnico que brinda en otros mercados, como Chile, México, Argentina y otros países latinoamericanos.