El desperdicio alimentario aumenta 30% en verano, destaca Phenix

Las olas de calor extremo, cada vez más frecuentes debido al cambio climático, representan un gran desafío para evitar el desperdicio de alimentos perecederos.

Durante los meses de verano, en España se desperdicia un 30% más de alimentos que en el resto del año, así lo ha podido comprobar Phenix a través de datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España.

Phenix es una startup que ayuda a las empresas a optimizar su excedente alimentario, y advierte que el desafío es mucho más grande para los supermercados y las cadenas de alimentación.

Además, señala los principales retos y soluciones para abordar el desperdicio de comida durante la temporada estival en España.

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El reto del calor extremo

Los días de calor extremo aceleran la descomposición de alimentos perecederos, como:

• frutas
• verduras
• productos cárnicos

Ya que, en condiciones de altas temperaturas, pierden su frescura más rápidamente y reducen su vida útil, aumentando la probabilidad de que se conviertan en desperdicio antes de ser consumidos.

Por ello, una mayor cantidad de productos se desechan por no cumplir los estándares de calidad para la venta.
También, la llegada de las vacaciones y los cambios bruscos en las temperaturas afectan a los hábitos de consumo de los clientes. Esto dificulta predecir la demanda y ajustar la oferta en los supermercados, provocando desajustes que generan desperdicio.

Estrategias integrales para reducir el desperdicio alimentario en el verano

Para reducir el desperdicio alimentario en los supermercados durante periodos de calor extremo, la compañía destaca la necesidad de implementar estrategias integrales que tengan en cuenta a toda la cadena alimentaria. Y que permitan cuantificar el desperdicio y entender dónde se genera más y a través de qué productos, y/o categorías.

Con esa formación, se podrían tomar medidas correctivas para prevenirlo y reducirlo, como:

• la venta con descuento de productos con fechas cortas ( o próximos a vencer)
• donaciones a asociaciones locales
• venta de frutas y verduras imperfectas
• sensibilizar a los consumidores

Reducir el desperdicio alimentario es crucial para el medio ambiente y la economía. Los expertos recomiendan a los consumidores planificar sus compras con listas detalladas y evitar adquirir productos innecesarios.

Además, remarcan la importancia de conservar adecuadamente los alimentos, utilizando técnicas de almacenamiento e informarse sobre la diferencia entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad, revisar sus fechas de caducidad para maximizar su duración.

Finalmente, los especialistas animan a los consumidores a realizar donaciones de alimentos no perecederos a bancos de alimentos, ayudando a quienes más lo necesitan.

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