6 de Marzo de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Glicerina en la industria de alimentos: ¿Cómo optimizar su uso para mejorar la textura y la humedad?

La glicerina es utilizada en la industria de alimentos por su capacidad de retener humedad

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Dales a tus productos un impulso saludable: Orafti® β-Fit, la fibra que marca tendencia

Las galletas multicereales cardiosaludables mejoran la salud del corazón con un delicioso bocado

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Transglutaminasa en alimentos plant-based: optimización de textura y sabor en productos alternativos

La transglutaminasa se posiciona como clave para los alimentos plant-based

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Científicos logran producir jugos funcionales aprovechando residuos del vino

Lías reducen crecimiento de Listeria monocytogenes, un patógeno riesgoso en alimentos refrigerados

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Uso de glicerina como agente conservante en alimentos: innovaciones y regulaciones en la industria

La glicerina está ganando terreno como el conservante natural más eficaz

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Uso de mogrosides de la fruta del monje en la reducción de calorías: desafíos y beneficios

El uso de mogrosides de la fruta del monje representa una solución prometedora

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Industria alimentaria reduce uso de azúcar en productos por altos costos del insumo y demanda por productos bajos en calorías

La OMS recomienda que la ingesta de este ingrediente no supere el 10% de la energía total

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El papel de la transglutaminasa en la innovación de productos cárnicos: técnicas y regulaciones

La transglutaminasa está transformando la industria cárnica con técnicas innovadoras

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Aplicaciones de la glicerina en el desarrollo de productos alimentarios sostenibles

La glicerina se está convirtiendo en un ingrediente esencial en la industria alimentaria

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Fruta del monje en el control de azúcar en productos procesados: análisis para la industria alimentaria

La fruta del monje se está posicionando como un edulcorante natural con potencial

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Sostenibilidad y color: EXBERRY® brilla en The Food Tech Summit & Expo 2024

Marca global pionera en coloración natural para un futuro más saludable

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Comparativa: acesulfame potásico frente a otros edulcorantes artificiales

El acesulfame potásico es la opción más efectiva y segura frente a otros edulcorantes

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Contraindicaciones de Immunocal, lo que profesionales de la industria deben saber

Este ingrediente destaca por su capacidad de potenciar el perfil nutricional de algunos productos

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